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Cheesecake al caffè

Ammollate 4 fogli di gelatina in acqua fredda. Tritate 150 gr di biscotti con gocce di cioccolato, unite 60 gr di burro fuso e formate la base. Amalgamate 200 gr di panna fresca montata, 100 gr di formaggio spalmabile, 50 gr di zucchero e una tazzina di caffè amaro. Unite anche la gelatina sciolta in un pentolino e versate la crema sulla base. Fate raffreddare qualche ora, poi decorate con topping al caramello e caffè in chicchi.