L'interessante scoperta è tutta italiana e si concentra sul latte materno che la maggior parte dei neonati assume nei primi mesi di vita: si tratta del butirrato, un composto che regola le difese immunitarie del bambino e che ha una forte azione protettiva.
I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista scientifica Allergy ed è stato portato a termine dal Ceinge-Biotecnologie, che ha collaborato con l'Università di Salerno, il Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr) e l'Ospedale Evangelico Betania.
Cos'è il butirrato?
Il butirrato è un acido grasso a catena corta che, nei nuovi nati che possono assumere latte materno, regola efficacemente i meccanismi di difesa contro l'insorgere delle allergie.
Questo studio è stato realizzato anche grazie alla collaborazione di 100 madri campane che hanno donato un campione del proprio latte prodotto durante i primi mesi di vita del proprio bambino. Si è scoperto inoltre che la presenza del butirrato è influenzata notevolmente anche dalla dieta alimentare che la mamma segue nel periodo dell'allattamento, ovvero dalla tipologia di cibo di cui si nutre tutti i giorni e dalla sua quantità e, a questo proposito, sembra che la nota dieta mediterranea, arricchita dalla presenza delle fibre, sia risultata in assoluto la migliore per garantire al bambino un alto livello di questo acido grasso così importante.
L'importanza della dieta delle mamme
Già in passato era stato stabilito chiaramente quanto fosse importante il latte materno in relazione al sistema immunitario dei neonati, ma spesso i dati ottenuti dai precedenti studi erano risultati discordanti tra loro.
Si è dunque capito che la quantità di butirrato presente nel latte materno è fortemente connessa all'alimentazione della madre e che in particolare i cibi vegetali siano responsabili della produzione della sostanza. Oltre ai cibi vegetali già citati, nella dieta materna dovrebbero essere presenti molte fibre e in generale tutto ciò che è caratteristico della dieta mediterranea.
Bimbi non allattati con latte materno
È stato ipotizzato inoltre che il composto del butirrato, del tutto naturale e sicuro, potrebbe essere utilizzato in aggiunta ai nutrienti che vengono somministrati ai neonati che non vengono allattati con il latte materno, ma con quello in polvere. In questo modo anche loro potrebbero godere degli effetti positivi del butirrato sulla Salute, in particolare per quanto concerne allergie e difese immunitarie. Il butirrato forma infatti un vero e proprio scudo contro le allergie e potenzia le difese immunitarie.
