I cibi con tante proprietà nutritive sono importanti per il nostro organismo. Ma quali sono i 4 trucchi per mantenere intatte e non perdere le proprietà nutritive? Se usassimo degli accorgimenti semplici riusciremmo a fornire al nostro corpo tutte le sostanze nutritive di cui ha bisogno rendendolo più forte e resistente a molte malattie. Vediamo 4 semplici trucchi per mantenere intatta la qualità dei cibi.
Cottura: abbiamo l'abitudine di cucinare tutti i cibi che con la cottura perdono il 30 per cento delle sostanze nutritive. Ci sono dei trucchi per non perdere tutte queste proprietà nutritive e cioè aggiungere nell'acqua della cottura un po' di aceto o di succo di limone.
Rendendo più acida la cottura si evita l'eccessiva dispersione delle sostanze nutritive.
Consumo dei cibi: si raccomanda di acquistare i cibi sempre freschi e di consumarli in pochi giorni (entro una settimana). Evitare il più possibile i surgelati. L'ideale sarebbe fare la spesa ogni giorno.
Cottura dei cibi interi: preferire la cottura dei cibi interi. In questo modo si evita di far disperdere nell'acqua di cottura le proprietà nutritive degli alimenti. Così c'è una dispersione minore delle proprietà nutritive.
Utensili per i cibi: per tagliare gli alimenti è preferibile un coltello di plastica o di ceramica. Saranno più difficili da utilizzare, ma bisogna considerare che gli utensili in acciaio rischiano di ossidare la parte tagliata rendendo il cibo meno genuino.
Questi 4 semplici, ma efficaci accorgimenti ci aiutano a mantenere intatte le proprietà nutritive dei cibi.
