Il gelato, se inserito all'interno di una dieta con un regime calorico bilanciato e povero di grassi, è un alimento completo che può sostituire un pasto, specialmente a pranzo nelle giornate calde e in modeste quantità può rappresentare un fresco spuntino, o una merenda o un dolce dopocena.
Secondo uno studio condotto in Olanda, il gelato sarebbe un alleato del buon umore, dopo il consumo è stato osservato che il volto raggiunge l'86% di espressione felice.
Oltre a rappresentare una pausa rinfrescante e un aiuto per sconfiggere il malumore, il gelato ha delle ottime proprietà nutritive, un alimento al quale non bisogna rinunciare.
I gelati a base di creme, i più ricchi e golosi, forniscono proteine, grassi e zuccheri del latte, ma contengono più calorie: circa 200 per un gelato al cioccolato o alla stracciatella.
In quelli a base di frutta, meno calorici, proteine e grassi sono quasi assenti ma contengono più zuccheri e forniscono più vitamine e preziosi sali minerali. Un gelato alla fragola, ad esempio, fornisce circa 130 calorie ed i sorbetti, che contengono acqua in quantità maggiore, all'incirca 100 calorie.
Per i diabetici e gli intolleranti al lattosio, da qualche tempo, si sono diffusi gelati a base di soia e riso, senza glutine e con latte delattosato, cioè a cui è stato tolto il lattosio.
Il gelato artigianale è più sano rispetto a quello industriale perché è prodotto con alimenti più genuini, quello confezionato contiene conservanti ed additivi e spesso la qualità delle materie prime utilizzate non sono di ottima qualità.
A prescindere da quello che si sceglie di consumare, artigianale, o confezionato, il gelato è indicato a qualsiasi età è gradito da tutti, giova al Benessere fisico e psicologico non solo d' estate ma in qualsiasi periodo dell'anno.
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