Lo studio più completo sull'alimentazione mai condotto prima d'ora. Impensabili implicazioni per la dieta, la perdita di peso e la Salute a lungo termine. L'esordio di T. Colin Campbell, riportato sulla copertina di un volume di quasi 400 pagine, The China Study, non potrebbe essere più all'avanguardia. La vera scienza è stata sepolta sotto un cumulo di informazioni assolutamente irrilevanti per il nostro Benessere fisico, laddove non addirittura dannose. La scienza spazzatura, come la chiama lo scienziato di Nutrizione biochimica, le diete alla moda e l'incessante propaganda dell'industria alimentare, hanno causato solo enormi problemi, nell'arco degli ultimi 60 anni.
Molte delle principali nozioni che ci sono state fornite su cibo, salute e malattia e le loro interazioni, come l'aneddoto del latte che fa bene, sono assolutamente sbagliate.
Già Ippocrate, padre della medicina, vissuto tra il 460 e il 357 avanti Cristo asseriva che "Chi non conosce il cibo non può capire le malattie dell'uomo". Un'espressione assolutamente veritiera oggigiorno che fa da eco agli studi durati oltre 27 anni di Campbell, il quale nel suo volume, cerca di stabilire ed analizzare la correlazione esistente tra una cattiva e buona alimentazione ed il benessere del corpo. Un testo assolutamente monumentale che sta scalzando lentamente le roccaforti della medicina convenzionale in tutto il mondo.
Il più vasto studio epidemiologico mai realizzato che vede la collaborazione di numerose università affiancare lo scienziato americano nello studio della relazione tra dieta e malattia, per giungere ai capisaldi della nuova medicina, scalzando vecchi assiomi.
