Anche se ogni anno ci si ripromette di non esagerare, la tavola di Natale imbandita rappresenta una tentazione quasi irresistibile. Quest’anno gli italiani spenderanno quasi 3 miliardi di euro in alimenti e bevande destinati ad impreziosire le tavole natalizie, numero che ogni anno è destinato a crescere. Questo è quanto emerge oggi dalla ricerca condotta da Codacons: a quanto sembra anche in questo 2017 gli italiani non hanno badato a spese in fatto di buon cibo!
Se la mattina dopo ci si sveglia appesantiti, gonfii e quasi nauseati, niente paura!
Ritrovare l'equilibrio è facile: basta bere moltissima acqua e preparare questi golosi dessert da gustare a colazione, a merenda o a fine pasto. Niente lievitati, impasti elaborati e salse pesanti, solo ingredienti leggeri che rimettono in moto il metabolismo.
Porridge d'avena
Dopo aver messo a dura prova lo stomaco, si merita una tregua! Il giorno successivo è bene ricominciare a mangiare solo quando si ha fame, iniziando con una colazione ricca di fibre, che aiuterà a rimettere in moto la digestione dolcemente. Perfetto per l'occasione è il porridge di avena, preparato aggiungendo vaniglia e cannella, per un gusto a tema con le feste natalizie, e qualche fettina di pera, ricca di antiossidanti e acqua.
Coppa di yogurt greco e miele
Un dolce golosissimo a base di yogurt greco aiuterà a smaltire l’alcol assunto durante i vari brindisi al nuovo anno. L’abbinamento del miele (che contenendo il fruttosio aiuta l’organismo ad eliminare i resìdui di alcol), della marmellata di clementine e del sapore acidulo dello yogurt renderanno questo dessert fresco, leggero e perfettamente equilibrato.
Il tocco finale: una spolverata di granella di pistacchi, per fare il pieno di vitamina B6 ed energia.
Pere speziate
La preparazione di un dessert con le pere è velocissima: si tagliano le pere a pezzetti (magari quelle avanzate dalla colazione), basta poi aggiungere un mix di spezie e infornare il tutto. Quando si sarà formata una deliziosa crosticina sono pronte!
E' meglio lasciarle intiepidire, dopodichè si possono servire con una pallina di yogurt alla frutta lasciato qualche ora in freezer. Ecco pronto un dessert privo di grassi e colesterolo.
Mele aromatiche
Le mele devono essere pelate e tagliate a metà, condite con succo di limone, cannella, chiodi di garofano, more, una noce di burro e una spolverata di zucchero di canna. Si aggiunge poi qualche cucchiaio d'acqua nella placca da forno, e si infornano per una mezz'oretta. Oltre a profumare tutta la casa, ecco pronto da servire un dessert leggero e aromatico, dal sapore natalizio, da gustare a fine pasto leggermente tiepido.
Pumpkin Spice Latte
Per finire ecco una versione più leggera del famoso Pumpkin Spice Latte, la bevanda che sta spopolando da questo autunno.
Si inizia col preparare uno sciroppo facendo sciogliere dello zucchero di canna in acqua (in parti uguali), quando raggiunge il bollore si aggiunge la purea di zucca e un mix di spezie. Quelle più indicate sono: cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero in polvere, che oltre ad essere deliziose, aiutano la digestione e rafforzano il sistema immunitario. Lasciare sobbollire per una decina di minuti, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Arrivato il momento del dessert o della merenda, preparare del buon caffè espresso e aggiungere in ogni tazzina uno o due cucchiai di composto alla zucca. Completare con del semplice latte scaldato. E' ancora abbastanza facile reperire la zucca, se dovesse risultare difficile trovarla, la purea di mele rappresenta un'ottima alternativa.
La ricetta originale prevede l'utilizzo della panna montata come decorazione, facilmente sostituibile con una spolverata di cacao amaro in polvere. Ai più golosi si consiglia di accompagnare il Pumpkin Spice Latte a qualche quadrettino di cioccolata extra fondente, che oltre ad essere stra-buona, è un'ottima alleata per risollevare l'umore e prevenire disturbi cardiovascolari.
