La mancanza di una corretta igiene in cucina può essere controproducente per la Salute dell’uomo. Da una ricerca dell’Università delle Mauritius è emerso che uno strofinaccio da cucina può essere tra le potenziali cause di un’intossicazione alimentare. L’interessante studio è stato presentato nel corso dell’incontro annuale dell’American Society for Microbiology. Dalle risultanze del meticoloso lavoro è stato rilevato un incremento della crescita batterica nel 49% degli asciugamani da cucina. Nello specifico la percentuale batterica ha registrato sensibili variazioni in base ai fattori presi in esame dagli esperti.
Tra questi il numero dei componenti della famiglia e l’eventuale presenza di bambini. Nel corso del convegno è stato precisato dagli studiosi che gli strofinacci umidi avevano un numero di batteri superiore rispetto a quelli asciutti. Da evidenziare anche la sostanziale differenza tra gli asciugamani da cucina monouso e quelli per uso polivalente (impiegati per la pulizia della mani e delle stoviglie o per tenere gli utensili caldi). Quest’ultimi presentavano un numero di germi superiori e maggiori fattori di rischio per la salute.
Rischi maggiori con strofinacci polivalenti e umidi
In alcuni casi sono state individuate tracce di Escherichia coli che potrebbero essere state prodotte dalla mancanza di condotte igieniche e da eventuali contaminazioni fecali.
In buona sostanza la presenza di questi potenziali agenti patogeni sugli strofinacci potrebbe determinare un’intossicazione alimentare. Nel dettaglio l’analisi dei ricercatori dell’Università delle Mauritius ha rilevato la presenza del 36,7% di coliformi (tra le cause di vomito, crampi allo stomaco e febbre), il 36,6 di enterococchi e il 14,3% di stafilococchi aurei.
Inoltre lo studio ha messo in evidenza una maggiore presenza di batteri negli asciugamani da cucina nelle famiglie che non seguono una dieta vegetariana.
L'importanza di una corretta igiene
In tal senso la dottoressa Susheela Biranjia-Hurdoyal ha spiegato che la dieta e gli strofinacci umidi potrebbero determinare la crescita di potenziali patogeni responsabili dell’avvelenamento del cibo.
La studiosa ha aggiunto che le famiglie con bambini ed anziani dovrebbero prestare particolare attenzione all'igiene. Per evitare qualsiasi fattore di rischio gli esperti consigliano di utilizzare panni di carta monouso.
