La pasta alla crudaiola è un piattofresco e veloce, con ingredienti completamente crudi, ma necessita diprodotti di qualità, ideali per il periodo estivo.
L'ingrediente principale è ilpomodoro ricco di sali minerali, vitamine e antiossidanti; inoltre,non fa ingrassare e, come dimostra un gruppo di ricercatoriinternazionali dell'Università di Adelaide, Australia, con una pubblicazione sul periodico scientifico "Maturitas", il pomodoro riduce ilcolesterolo cattivo (LDL) e la pressione arteriosa, preservando ilcuore e l'apparato cardiovascolare.
Vediamo quali ingredienti occorronoper 4 persone:
- pomodorini ciliegia 400 grammi (se non siete provvisti di pomodoriniciliegia, bastano 4 pomodori maturi);
- 1 spicchio d'aglio;
- un ciuffo di basilico;
- 4 cucchiai d'olio extravergine dioliva;
- sale quanto basta;
- pepe quanto basta;
- formaggio Grana Padano grattugiato;
- per chi piace un cuore di sedanobianco.
Come si prepara:
Mettete sul fuoco una pentola conmolta acqua per la cottura della pasta e portatela a ebollizione. Nel frattempo, lavate molto bene i pomodori, tagliateli a pezzettini piccoli e riponetelidentro un colino (in modo che perdano l'acqua), ricopriteli di sale avolontà e lasciateli colare per circa 10 minuti.
In una casseruola, che possa poicontenere anche la pasta, mettete lo spicchio d'aglio tritato, ilbasilico, l'olio, il sale il pepe e il sedano tagliato a dadini, eaggiungete i pomodorini che avevate lasciato colare. Spolverate iltutto con il formaggio Grana grattugiato. Scolate la pasta e trasferitela nellacasseruola, rigirando bene con un cucchiaio di legno.
Il piatto è pronto, buon appetito!
