Cavatelli e rucola rappresenta un piatto veloce e fresco che può essere gustato in tutte le stagioni a preparato in pochissimi minuti. L' unione dei pomodorini con la rucola è certamente il più naturale che possa esserci, il formaggio ricotta aggiunto a fine cottura è la chiusura di un piatto delicato e apprezzabile.
Ingredienti per pasta cavatelli e rucola
- 1/2 kg di cavatelli
- 10 pomodorini al filo
- Spicchi d'aglio
- Rucola
- Ricotta marzotica
- Sale
- Olio extra vergine d' oliva.
Preparazione pasta cavatelli e rucola
Prendete una padella, fate soffriggere in una padella l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva, nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini che potrete poi aggiungere nella padella, iniziate a far far cuocere la pasta in una pentola con acqua e sale.
Una volta raggiunta l' ebollizione scolate la pasta cotta al dente, e portatela nella padella con il preparato e saltatela brevemente a fine cottura aggiungete la rucola e la ricotta marzotica per esaltarne il gusto.
E' un piatto che in estate può essere servito freddo, come insalata e la sua leggerezza permette di associarla a un secondo di carne. Una variante light prevede il "non soffritto" basta quindi scolare un pò di pasta bianca con pomodorini e rucola, in questo caso aumentate la quantità di pomodori a vostra disposizione e aggiungete dell' olio crudo a fine cottura.
Potete accompagnare questa pasta con un bicchiere di vino bianco. Il tempo di cottura totale è di circa dieci minuti, facilissima, velocissima e anche molto economica.
