Siete indecisi fra una birra scura e robusta come la Guinness Stout o una birretta leggera come la Harp Lager? Bionda o bruna? A parte l'ambrata birra rossa, avete la possibilità di pescare il cocktail a base di birra che più vi piace in un vasto repertorio di gustose combinazioni.
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Black and Tan, miscela di birra chiara con una scura, la Bass Ale con la Guinness Stout (chiamata anche Draught, alla spina).
La Ale è un tipo di birra chiara prodotta ad alta fermentazione (il lievito rimane in sospensione) e dal carattere fruttato, birra tradizionale per gli inglesi. La Stout - vuol dire robusto, forte - è un tipo di birra scura, prodotta ad alta fermentazione da malto e orzo tostati, tipica dell'Irlanda, dal gusto molto amaro.
Per preparare il Black and Tan, riempite un boccale da una pinta (0,47 litri negli USA; 0,57 litri in UK) a metà con la birra chiara; poi, se volete mantenere i due gusti separati, aggiungete la Stout versandola adagio sul cucchiaio apposito o sul dorso di un cucchiaio da cucina tenuto rovesciato.
Attenzione!!! NON chiedete mai un Black and Tan in Irlanda, dove il nome è odiato e non si deve pronunciare in pubblico perché così si chiamava il reggimento inviato in Irlanda all'inizio degli anni 1920' per reprimere i movimenti di indipendenza. Al suo posto chiedete una Half and Half, oppure una Black Castle, miscela di Guinness e Newcastle Brown Ale.
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Half & Half, metà Lager e metà Stout, variazione del Black and Tan, dove una Lager, ad esempio la Harp Lager, sostituisce la Bass Ale. Per inciso, la Harp Lager è prodotta nello stesso stabilimento Guinness.
La Lager è un tipo di birra chiara a bassa fermentazione (il lievito si deposita al fondo) e lunga stagionatura. E' la birra più diffusa al mondo.
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Black and Black, o Guinness and Black, miscela di una birra scura, Guinness stout, e di sciroppo di ribes, molto apprezzata in Inghilterra.
Versate 1 o 2 bicchierini di sciroppo di ribes, ad esempio Ribena Blackcurrant Syrup, in un boccale e aggiungete lentamente la birra.
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Snakebite, morso di serpente, metà Lager Harp e metà sidro Magners. Pare che questo cocktail vada giù così facilmente che alcuni pub in Inghilterra rifiutano di servirlo. Addirittura pare lo abbiano negato al presidente Bill Clinton che ne aveva chiesto uno a pranzo. La cosa migliore, quando preparate voi stessi uno Snakebite, è che nessuno vi impedisce di farvene un secondo. Ma andateci adagio! Come opzione potete aggiungere una parte di crema di cassis (ribes).
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Shandy, birra lager mescolata con una bibita gassata, ad esempio 7Up, Coca Cola, acqua tonica, chinotto, ginger ale, ... Proporzioni metà e metà, o a piacere a seconda del gusto. In Italia è conosciuta come panaché, di solito 2/3 di birra e 1/3 di gassosa
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Black Velvet, Stout + Champagne. In Italia potete provare con il Prosecco, stile Spritz. Una variante è il Poor Man's Black Velvet, il cocktail dei poveri, con il sidro Magners che si accompagna alla Stout.
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Irish Car Bomb, uno dei drink più popolari al mondo. Se lo chiedete in un pub Irlandese vecchia maniera, vi buttano fuori: per i puristi è un sacrilegio rovinare una buona Stout. In America invece, è il drink tradizionale per la festa di San Patrick. I componenti del cocktail sono tutti di origine rigorosamente Irlandese: Guinness Stout, Jameson Irish Whiskey, Bailey's Irish Cream.
Versate metà crema Bailey's e poi metà Jameson in un bicchierino da liquore. Versate la Guinness in un boccale a parte riempiendolo per 3/4. Quando siete pronti, aggiungete il contenuto del bicchierino alla Guinness e trangugiate la bomba tutta d'un fiato. Buona fortuna!
Comunque vada, ricordate che la birra è una bevanda sana, con effetti benefici sulla salute, se assunta in dosi normali. Però, di tanto in tanto, vale la pena di provare qualcosa di diverso. Come nella vita reale. O no?
