Non è Carnevale se non si banchetta con le chiacchiere e il sanguinaccio, un dolce semplice da preparare e soprattutto economico.
Il Sanguinaccio dolce
La ricetta del sanguinaccio che viene proposta è quella moderna, in cui il sangue di suino è sostituito dalla cioccolata fondente.
Ingredienti:
- 100 grammi di farina
- 150 grammi di cacao amaro
- Una tavoletta di cioccolato fondente
- cannella
- 750 cl di latte
- 250 cl d acqua
- 400 grammi di zucchero
- una bustina di vanillina
- una noce di burro
Preparazione:
Usate una pentola che sia alta e sufficientemente grande in cui andrete a porre: il cacao, lo zucchero, l'acqua, il latte, la vanillina e la cannella.
Messa la pentola sul fuoco, nel corso della cottura aggiungete il burro, mescolate il tutto con un mestolo possibilmente di legno e fate arrivare il composto ad ebollizione.
Successivamente la pentola deve essere messa in frigorifero in modo da raffreddare per qualche ora, spezzettate infine la tavoletta di cioccolato fondente e aggiungete i pezzetti al sanguinaccio, che adesso è pronto per essere servito insieme alle chiacchiere!
Le Chiacchiere
Ingredienti:
- 250 grammi di farina
- Olio per friggere;
- 25 grammi di burro
- Zucchero a velo
- Due uova
- una bustina di vanillina
- un bicchierino di limoncello
- sale q.b.
- 50 grammi di zucchero
Preparazione:
Prima di iniziare, circa dieci minuti prima, prendete il burro dal frigo, in modo da farlo ammorbidire.
Sul piano di lavoro disponete la farina, facendo in modo da formare il buco al centro (come fosse un cratere) ed all'interno unite le uova intere, il burro, la vanillina, lo zucchero, il sale ed il liquore.
Amalgamate il tutto e lavorate l'impasto ottenuto fino a che non sia uniforme, dopodiché, utilizzando il mattarello, stendete l'impasto e con una rotellina tagliate a listarelle.
Riscaldate l'olio in una padella e friggete le chiacchiere ottenute, infine una volta pronte spolveratele con abbondante zucchero a velo, ora potete degustare il vostro dolce carnevalesco, accompagnando le chiacchiere al delizioso sanguinaccio!.
