I piatti unici sono un'alternativa perfetta per chi, per vari motivi, non vuole o non può preparare un intero menù con diverse pietanze. I piatti unici solitamente sono composti da diversi ingredienti, che formano, appunto, un pasto completo.
Vediamo come si preparano i maccheroni in crosta, piatto unico ideale per San Valentino.
Ingredienti:
- 400 g di farina;
- 3 uova;
- 100 g di burro;
- 100 g di zucchero;
- besciamella;
- 400 g di maccheroni;
- una decina di funghi champignon;
- uno spicchio d'aglio;
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato;
- 2 fettine di petto di pollo;
- 150 g di polpa di pomodoro;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 300 g di pomodorini;
- 100 g di parmigiano grattugiato;
- sale e pepe.
Preparazione:
Cuocete i funghi champignon in una padella con uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo, dopo averli puliti e tagliati a fette sottili.
Preparate la pasta per la crosta: versate la farina a fontana, fate un incavo nel centro e metteteci due uova intere e un rosso; tenete l'albume da parte.
Aggiungete il burro a pezzetti precedentemente ammorbidito, lo zucchero e un pizzico di sale.
Lavorate velocemente l'impasto, poi mettetelo a riposare coperto con un tovagliolo. Fate rosolare in un tegame unto con un po' di burro, le due fettine di petto di pollo tagliate a pezzetti. Aggiungete la polpa di pomodoro e i funghi.
Unite il vino bianco, il sale e il pepe e lasciate cuocere coperto per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto. Trascorso questo tempo, aggiungete anche i pomodorini tagliati a pezzi, ricoprite e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.
Cuocete al dente i maccheroni, preparate la besciamella. In una ciotola capiente versate i maccheroni, la besciamella, il sugo di carne e funghi, il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
Tirate la sfoglia e ricavate due dischi, uno più grande dell'altro.
Con il più grande foderate una tortiera precedentemente imburrata (o foderata con carta da forno); versateci sopra i maccheroni conditi e ricoprite con l'altro disco di sfoglia.
Sbattete leggermente l'albume tenuto da parte e spennellatelo sulla superficie. Mettete a cuocere in forno a 160° per 45 minuti circa.
Servite i maccheroni in crosta ben caldi.
