Cosa c'è di più goloso del cioccolato? E cosa c'è di meglio delle frittelle farcite o accompagnate con una crema al cioccolato? La crema al cioccolato può essere anche sostituita con la Nutella, se non avete tempo o voglia di preparare la crema.
Vediamo come si preparano le frittelle e la crema al cioccolato.
Ingredienti per le frittelle:
- 130 g di farina;
- 100 ml di latte;
- 100 ml di acqua;
- 50 g di burro;
- 3 uova;
- 30 g di zucchero;
- la scorza grattugiata di un limone;
- olio per friggere;
- zucchero a velo.
Preparazione delle frittelle:
In una pentola antiaderente, mettete il latte, l'acqua, il burro e la scorza di limone grattugiata.
Fate bollire mescolando. Togliete la pentola dal fuoco, unite lo zucchero e la farina tutta in una volta e mescolate cercando di non formare grumi.
Rimettete la pentola sul fuoco basso e mescolate per qualche minuto con un cucchiao di legno fino a che non si formerà un composto simile alla pasta frolla che si staccherà dalle pareti della pentola.
Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e unite le uova una alla volta.
Formate con l'aiuto di un cucchiaio delle palline di impasto che friggerete nell'olio bollente; scolatele quando saranno ben gonfie e dorate.
Ingredienti per la crema al cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente (se lo preferite, usate quello al latte);
- 140 g di zucchero (solo 80 g se usate il cioccolato al latte);
- 4 tuorli d'uovo;
- 25 g di farina;
- mezzo litro di latte.
Preparazione della crema:
Spezzettate il cioccolato in un pentolino e unite 2 cucchiai di latte; mettetelo sul fuoco basso e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando non sarà perfettamente sciolto.
Con lo sbattitore elettrico, montate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno spumosi. Unite lentamente la farina e diluite con il restante latte.
Metete il composto sul fuoco basso e fate bollire per un minuto, sempre mescolando. Togliete dal fuoco e unite il cioccolato precedentemente sciolto, amalgamando bene.
Quando la crema al cioccolato sarà fredda, con l'aiuto di una sac a poche, farcite le frittelle, poi spolverizzatele con zucchero a velo.
Se preferite, potete servire la crema a parte, lasciando vuote le frittelle.
