Le frittelle di mele sono dolci tradizionali, buoni non solo a Carnevale. Sono semplici da preparare e sono amate soprattutto dai bambini. Si possono preparare con o senza uvetta sultanina. Sono dolci tipici del Trentino Alto Adige.
Vediamo la ricetta delle frittelle di mele con uvetta.
Ingredienti:
- 500 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 4 uova;
- 4 bicchieri di latte;
- 3 mele;
- 150 g di uvetta sultanina;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- olio per friggere;
- zucchero a velo.
Preparazione:
Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti.
In una terrina preparate una pastella non troppo densa con le uova sbattute, lo zucchero, il latte, la farina e la bustina di lievito. Sgocciolate e strizzate bene l'uvetta e aggiungetela alla pastella.
Fate riposare per mezz'ora il composto, poi sbucciate le mele, privatele del torsolo, e tagliatele a fettine dello spessore di circa mezzo cm. Cospargetele con il succo di limone, poi sgocciolatele e passatele nella pastella.
Friggetele nell'olio bollente, girandole su entrambi i lati.
Quando le frittelle saranno ben dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente e cospargetele con lo zucchero a velo.
A piacere si può aggiungere alla pastella un cucchiaino di cannella in polvere o una bustina di vanillina; dipende dai vostri gusti.
Al posto dello zucchero a velo, le frittelle di mele si possono servire con la crema pasticcera o con il gelato alla vaniglia.
Potete anche tagliare le mele a cubetti, inserirle nella pastella e lasciare cadere l'impasto a cucchiaiate più o meno uguali nell'olio bollente.
