Per San Valentino, possiamo preparare un dolce semplice, ma di sicuro effetto. Il semifreddo, infatti è veloce da fare, ma ricordatevi che dovrà stare in congelatore almeno 8 ore.
Vediamo come si prepara il golosissimo semifreddo al cioccolato.
Ingredienti:
- 150 g di cioccolato fondente;
- 4 uova;
- 125 g di zucchero;
- 3 dl di panna da montare.
Preparazione:
Tagliate a pezzetti il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con un paio di cucchiai di acqua, mescolando di continuo. Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente, togliete il recipiente dal fuoco e lasciate intiepidire.
Aggiungete i tuorli d'uovo e incorporateli bene. Montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero; montate anche la panna. Al composto di cioccolato e uova, aggiungete, mescolando dal basso verso l'alto, gli albumi montati e infine la panna.
Versate il composto in uno stampo in silicone, o in vetro, a forma di cuore e mettetelo in freezer. Lasciatelo riposare per non meno di 8 ore. Quando lo tirate fuori da freeezer, attendete 15-20 minuti prima di sformarlo dallo stampo.
Potete servire il semifreddo decorato con ciuffetti di panna montata, biscottini, cialde di wafer.
Semifreddo all'arancia
Per chi non ama particolarmente il cioccolato, è possibile preparare il semifreddo all'arancia.
Ingredienti:
- 7,5 dl di panna fresca;
- 1,5 dl di vino bianco secco;
- la scorza grattugiata di un'arancia;
- 4 cucchiai di succo d'arancia;
- la scorza grattugiata di mezzo limone;
- 1 cucchiao di succo di limone;
- 100 g di zucchero a velo;
- 3 albumi d'uovo;
- 2 cucchiai di zucchero semolato;
- una decina di amaretti.
Preparazione:
Montate a neve fermissima 6 dl di panna, unite la scorza d'arancia e del limone grattugiato e poco alla volta il vino bianco, avendo cura di non aggiungerne altro se quello versato prima non sarà già stato assorbito.
Una volta incorporato tutto il vino, unite il succo d'arancia, quello di limone e lo zucchero a velo. Montate gli albumi a neve ben ferma, aggiungete lo zucchero semolato e continuate a sbattere gli albumi fino a quando saranno di nuovo ben sodi.
Incorporate gli albumi al composto di panna, mescolando dal basso verso l'alto e trasferite il composto in uno stampo in silicone, o in vetro, a forma di cuore. Mettete per 6-8 ore il semifreddo in freezer.
Dopo averlo tolto dallo stampo, servitelo decorato con gli amaretti.
