La Torta Mimosa è senza dubbio il dolce simbolo dell'8 marzo; però possiamo scegliere di preparare una torta diversa, golosa e senza dubbio di grande effetto se viene decorata con attenzione.
Vediamo la ricetta della torta al cioccolato e fragole. Se avete fretta, potete usare un preparato per dolce al cioccolato. Lo stampo può essere della forma che preferite.
Ingredienti:
- 200 g di farina;
- 5 uova medie;
- 100 g di burro a temperatura ambiente;
- 80 g di cacao amaro in polvere;
- 200 g di zucchero;
- una bustina di lievito per dolci;
- latte, in quantità sufficiente per ammorbidire l'impasto;
- 500 g di panna da montare;
- 50 g di zucchero a velo;
- 5 o 6 fragole;
- granella di cioccolato fondente.
Preparazione:
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete il burro e incorporatelo bene all composto di tuorli e zucchero. Unite la farina setacciata con il lievito, il cacao amaro e mescolate bene con un cucchiao di legno cercando di non formare grumi.
Aggiungete il latte, nella quantità necessaria a rendere morbido l'impasto, ma non liquido.
Montate a neve ben ferma gli albumi, poi incorporateli all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrate lo stampo e versate il composto. Infornate per 40 minuti a 180°.
Lasciate raffreddare il dolce, poi tagliatelo in due dischi. Per facilitarvi l'operazione potete dividere l'impasto in due stampi, così avrete già i due dischi pronti.
Montate la panna con lo zucchero a velo e quando sarà ben soda, spalamtela sul primo disco; tagliate a fettine sottili due-tre fragole e sistematele sullo strato di panna montata, poi sovrapponete l'altro disco.
Coprite anche questo con uno strato di panna e con fragole tagliate a fettine. Coprite anche i bordi del dolce con la panna montata e terminate la decorazione con granella di cioccolato fondente.
Il dolce andrà lasciato in frigorifero per 3 ore prima di essere servito.
Potete ammorbidire i due dischi di torta prima della farcitura con una bagna a piacere.
