La torta cheesecake al Philadelphia, conosciuta anche come New York Cheesecake, può essere variata a piacere, aggiungendo gli ingredienti che si preferiscono. Un classico è senza dubbio il cioccolato: renderà la cheesecake golosissima, e, se decorata con attenzione e fantasia, diventa una delizia anche per gli occhi!
Vediamo come si prepara la cheesecake al Philadelphia e cioccolato. Per la decorazione vi consiglio ciuffetti di panna montata e ciliegie fresche, candite o sciroppate.
Ingredienti:
- 180 g di biscotti secchi, classici o al cioccolato;
- 120 g di burro o margarina;
- 600 g di Philadelphia, quello nella vaschetta;
- 150 g di cioccolato fondente;
- 150 g di zucchero;
- 3 uova;
- una bustina di vanillina.
Per la decorazione:
- 100 g di panna montata;
- 8-10 ciliegie.
Preparazione
Sbriciolate i biscotti e incorporateli al burro fuso e raffreddato.
Preparate la base pigiando bene con il dorso di un cucchiaio il composto sul fondo di una tortiera rotonda con cerchio apribile, foderata con carta da forno. Mettete la base a rassodare in frigorifero per mezz'ora circa.
Intanto procedete con la preparazione della crema sbattendo le uova con lo zucchero e unendo il Philadelphia. Usate lo sbattitore a media velocità. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, unite la bustina di vanillina, lasciatelo raffreddare e incorporatelo alla crema.
Versate la crema sulla base e infornate a 160° per 50 minuti. Quando la cheesecake si sarà raffreddata, potete procedere con la decorazione: usando la sac a poche, fate dei ciuffetti con la panna montata e, sopra ogni ciuffetto, mettete una ciliegia.
Naturalmente potete scegliere altri tipi di ingredienti per decorare la vostra cheesecake al cioccolato: scaglie di cioccolato bianco, frutti di bosco o potete fare scender a filo sulla superficie della torta del cioccolato bianco fuso.
