Ecco 5 menù per la dieta Dukan (con ricette) che coprono una giornata tipo della fase di crociera nei giorni PV (proteine + verdure). Invece, chi cerca menù Dukan per la fase di attacco li troverà in un mio articolo precedente.

Menù Dukan n. 1: prima colazione

1 yogurt magro.

1 tazza di latte scremato.

1 caffè.

Menù Dukan n. 2: spuntino

1 tazza di the verde.

1 fetta di salmone affumicato.

2 carote.

Menù Dukan n. 3: pranzo

Antipasto: bresaola alle erbe

Ingredienti

  • 100 g di bresaola a fette
  • 100 g di formaggio magro spalmabile
  • 4 foglie di rucola
  • 4 foglie di basilico
  • 4 foglie di menta
  • origano q. b.
Preparazione

Mescolare il formaggio e le erbe dopo averle tritate. Spalmare la crema sulle fette di bresaola.



Primo: palline di tofu

Ingredienti

  • 200 g di tofu
  • 150 g di prosciutto magro
  • 1 scalogno
  • 1 tuorlo
  • 15 rametti di erba cipollina
  • 2 cucchiai di crusca di avena
  • 1 lt di brodo vegetale
  • sale e pepe q. b.
Preparazione

Tagliare a pezzi lo scalogno e il tofu che poi va lavato e strizzato. Tritare l'erba cipollina e il prosciutto, aggiungere il tofu, la crusca, lo scalogno, sale e pepe. Frullare il tutto. Formare delle palline e lasciarle riposare per 30 minuti in frigo. Fare bollire il brodo, aggiungere le palline e cuocerle fino a quando salgono in superficie. Scolare prima di servire.



Secondo: uova ripiene

Ingredienti

  • 4 uova
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di formaggio magro spalmabile
  • sale e origano q. b.
Preparazione

Cuocere le uova sode, sgusciarle, tagliarle a metà e togliere i tuorli. Frullare i tuorli con un pizzico di sale, l'origano, la passata di pomodoro e il formaggio. Farcire le uova con la crema.



Dessert: crema di rum e cioccolato

Ingredienti

  • 6 gocce di dolcificante
  • 2 cubetti di ghiaccio tritato
  • 9 gocce di aroma al rum
  • 3 cucchiaini di cacao magro in polvere
  • 7 cucchiai di latte scremato
  • 2 cucchiai di yogurt bianco magro
Preparazione

Frullare insieme gli ingredienti, versare in un bicchiere e spolverare con il cacao.

Menù Dukan n. 4: merenda

100 g di prosciutto magro.

1 cetriolo.

1 tazzina di caffè.

Menù Dukan n. 5:

Antipasto: mousse di tonno

Ingredienti

  • 200 g di tonno al naturale
  • 50 g di salmone affumicato
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di yogurt Fage Total
  • succo di mezzo limone
Preparazione

Frullare insieme gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza di una mousse.



Primo: tortine di cipolla

Ingredienti

  • 2 cipolle
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di crusca di frumento
  • 25 cl di latte scremato
  • sale e pepe q. b.
Preparazione

Pelare e affettare le cipolle, rosolarle con un po' d'acqua. Frullare insieme le crusche e impastarle con uovo, latte, sale e pepe. Immergere le fette di cipolla nell'impasto e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno. Infornare per 30 minuti a 180°.



Secondo: pollo ai ferri in salsa

Ingredienti

  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di senape
Preparazione

Mescolare la salsa di soia, l'aceto e la senape. Grigliare il pollo e versare la salsa su ogni fetta.



Dessert: cioccolatini al latte

Ingredienti

  • 2 albumi
  • 2 cucchiaini di edulcorante
  • 6 cucchiai di latte scremato in polvere
  • 2 cucchiaini di latte scremato
  • 4 gocce di aroma al cioccolato al latte
  • 1 cucchiaino di cacao magro in polvere
Preparazione

Montare gli albumi e mescolarli agli altri ingredienti. Formare dei cioccolatini e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Infornare a 100° per 20 minuti.
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