I cinque menu, completi di ricette, che riporto di seguito sono pensati apposta per la dieta Dukan e coprono un'intera giornata tipo della fase di attacco (prima fase).

Menu Dukan #1: colazione

1 bicchiere di latte scremato con cacao magro in polvere.

1 yogurt magro (0,1% di grassi).

Menu Dukan #2: spuntino

3 fette di fesa di tacchino.

Formaggio magro (4% di grassi).

Menu Dukan #3: pranzo

Antipasto: bocconcini di pollo e salmone

Ingredienti

  • 1manciata di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di formaggio magro spalmabile
  • 150 gr. di salmone affumicato
  • 150 gr. di petto di pollo
  • sale quanto basta
Preparazione

Grigliare il petto di pollo e tagliarlo a pezzi. Frullare insieme tutti gli ingredienti. Con il composto formare dei bocconcini.



Primo: shirataki di konjac all'aceto balsamico

Ingredienti

  • 200 gr di shirataki di konjac
  • 5 gocce di aceto balsamico
Preparazione

Cuocere gli shirataky e scolarli, saltarli in padella con l'aceto balsamico per 5/10 minuti.



Secondo: gamberi alla paprika

Ingredienti

  • 500 gr. di gamberetti
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
Preparazione

Lessare i gamberetti con il pepe e la paprika e scolarli.



Dessert: mousse alla vaniglia

Ingredienti

  • 1 yogurt magro (0,1% di grassi) alla vaniglia
  • 1 albume
  • 5 gocce di edulcorante
  • 1 foglio di colla di pesce
Preparazione

Mescolare lo yogurt e l'edulcorante. Montare l'albume a neve ben ferma. Sciogliere la colla di pesce in 2 dita di latte scremato caldo, fare raffreddare e mescolare con lo yogurt aggiungendo l'albume montato a neve. Fare riposare il composto in frigo per 2 ore.

Menu Dukan #4: merenda

1 yogurt magro (0,1% di grassi).

1 uovo sodo.

Menu Dukan #5: cena

Antipasto: involtini di salmone con formaggio spalmabile.

Ingredienti

  • 3 fette di salmone affumicato
  • 100 g di formaggio magro (4% di grassi) spalmabile
Preparazione

Spalmare il formaggio sulle fette di salmone e arrotolarle. Chiuderle con uno stuzzicadenti.



Primo: waffel alle spezie

Ingredienti

  • 2 cucchiai di formaggio magro (4% di grassi) spalmabile
  • 1 cucchiaio e ½ di crusca d'avena
  • 1 uovo
  • ½ bustina di lievito
  • spezie a piacere
Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti e cuocerli nella piastra da waffel.



Secondo: impepata di cozze

Ingredienti

  • 1 kg di cozze intere
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • aglio in polvere q.b.
  • spezie a piacere
Preparazione

Pulire le cozze e metterle in una casseruola con 1 bicchiere di acqua, l'aceto e le spezie. Cuocere a fuoco vivo fino a farle schiudere.



Dessert: skinny vanilla milk

Ingredienti

  • 150 ml di latte scremato
  • 1 tazzina di caffè
  • 3 gocce di edulcorante
  • 8 gocce di aroma alla vaniglia
  • 1 cucchiaino di cacao magro in polvere
Preparazione

Riscaldare il latte con l'aroma alla vaniglia e montarlo con un cappuccinatore. Preparare il caffè, aggiungere l'edulcorante e il cacao, unirlo al latte. Guarnire con una spolverata di cacao magro.
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