Come possono mancare le frittelle di zucca per festeggiare Halloween? Sono semplici da preparare e possono essere arricchite a piacere con altri ingredienti. La zucca ha diverse proprietà nutritive: prima di tutto è completamente priva di colesterolo, non ha grassi ed è ricca di vitamine A e C. La zucca si presta a diventare l'ingrediente principale di un intero menù, dall'antipasto al dolce. Naturalmente, non solo per Halloween, ma per rallegrare le tavole durante il periodo autunnale. Viste le sue proprietà, perchè non approfittarne?
Vediamo come si preparano le frittelle di zucca, dolci perfetti anche per la merenda dei bambini.
Ingredienti:
- 800 g di zucca;
- 800 g di farina;
- un cubetto di lievito di birra;
- 350 ml di latte tiepido;
- 3 cucchiai di zucchero;
- un cucchiaino di cannella in polvere;
- olio per friggere;
- zucchero a velo per spolverizzare le frittelle.
Preparazione:
Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e mettetela in una pentola con un po' di acqua. Fatela cuocere, mescolando ogni tanto, fino a che non diventa una poltiglia (ci vorranno circa 20-25 minuti). Scolatela dall'eventuale acqua rimasta e schiacciatela bene trasformandola in una purea; potete usare il passaverdura per facilitare l'operazione. Sciogliete il lievito in un po' di latte. Trasferite la purea di zucca in una ciotola capiente, unite le uova, il latte tiepido, il lievito sciolto, lo zucchero, la cannella e la farina setacciata.
Mescolate fino a formare un impasto morbido. Copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 2 ore. Scaldate l'olio e versate l'impasto aiutandovi con un cucchiaio per formare delle palline. Fate dorare le frittelle, poi sgocciolatele dall'olio e servitele spolverizzate con zucchero a velo.
Naturalmente, a seconda dei vostri gusti, potete aggiungere altri ingredienti:
- il latte può essere sostituito con il succo di 3 o 4 arance;
- aggiungete agli ingredienti 150 g di gocce di cioccolato fondente o di uvetta, dopo averla ammollata nel rum;
- potete sostituire la cannella con del cacao amaro in polvere;
- anche gli amaretti tritati sono perfetti nelle frittelle di zucca.
