Conoscete i biscotti di Pan di Zenzero? Sono un classico delle feste natalizie, soprattutto nei paesi del Nord Europa e in quelli di tradizione anglosassone, dove si chiamano Gingerbread Cookies. In questi paesi per tradizione vengono appesi all'albero di Natale; sono famosi quelli a forma di omino, amati soprattutto dai bambini.
I biscotti di Pan di Zenzero si trovano in tutti i Mercatini di Natale del Nord Italia e d'Europa. La loro caratteristica è il sapore speziato dovuto alla presenza della cannella, dello zenzero, della noce moscata e dei chiodi di garofano.
Vediamo come si preparano i biscotti di Pan di Zenzero.
Procuratevi degli stampi per biscotti con soggetti natalizi, senza farvi mancare il classico omino.
Ingredienti:
- 350 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 100 g di miele;
- 150 g di burro o margarina;
- 1 uovo grande;
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere;
- 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- mezzo cucchiaino di noce moscata;
- mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Per la decorazione: 1 albume, 200 g di zucchero a velo, coloranti alimentari in polvere.
Preparazione:
Lavorate bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Unite l'uovo, la farina setacciata, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano ridotti in polvere, la noce moscata, il cucchiaino di bicarbonato di sodio e il miele.
Lavorate tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per tre ore o anche per un'intera notte.
Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, preriscaldate il forno a 180°.
Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta con il mattarello per formare una sfoglia spessa almeno 5-6 millimetri.
Con gli stampi formate tanti biscotti che adagerete sulla placca ricoperta di carta da forno. Infornate per 10 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati.
Quando i biscotti si saranno raffreddati, potete procedere con la decorazione.
Preparazione della glassa:
Montate a neve ben ferma l'albume con un pizzico di sale, aggiungendo lo zucchero a velo, poco alla volta.
Colorate tutta la glassa con il colorante preferito, oppure dividetela e utilizzate più colori per ottenere biscotti variopinti. Per decorare i biscotti, mettete la glassa in una sac a poche. Se volete appendere i biscotti di Pan di Zenzero all'albero di Natale, usate uno stuzzicadenti per fare un piccolo foro, ma quando sono ancora caldi, altrimenti rischiate di romperli. Infine, fate passare un nastrino colorato nel foro.
