Natale si avvicina. quale occasione migliore per stupire la famiglia e far contenti i vostri bambini, con un bel dolce fatto in casa? Ecco la ricetta per preparare dei squisiti panettoni casalinghi, sani e appetitosi, da gustare come dolce o servire a come merenda ai più piccoli.
Ingredienti per 6/8 mini panettoni:
- 200 gr. di farina manitoba
- 100 gr. di farina di farro
- 15 gr. di lievito di birra
- 30/50 gr amido di mais
- 80 gr di olio di mais
- 130 gr. di zucchero di canna
- La buccia di un limone biologico
- La buccia di 1/2 arancia proveniente da agricoltura biologica
- 60 gr. di uvetta
- 50 gr. di cioccolato
- 1 banana
- Sale marino
- Latte di soia
Supporti:
Stampi per panettone
Prima fase:
Miscelate insieme le farine, in un contenitore.
Sciogliete a parte il lievito, con acqua tiepida. Prendete ora un'altro contenitore ed unite il lievito con 50 gr del misto di farine. Impastate fino a formare una palla di pasta, coprite con una salvietta umida e mettete l'impasto a riposare per circa mezz'ora, ad una temperatura di 22/25 gradi.
Seconda fase:
Una volta che l'impasto e' giunto a lievitazione, aggiungete le restanti farine, l'olio, la buccia grattuggiata del limone e della mezza arancia, la banana frullata ed infine un pizzico di sale. Mescolate ed amalgamate il tutto. Coprite nuovamente l'impasto e ponete a lievatare per 4/6 ore.
Terza fase:
Prendete l'uvetta e mettetela a bagno in acqua per qualche minuto, nel frattempo spezzettate la cioccolata in tanti piccoli pezzi.
Strizzate Dopo di che, spremete l'uvetta e passatela nella farina. Ammorbidite lo zucchero con il latte ed aggiungetelo all' impasto precedentemente preparato, insieme all' uvetta ed al cioccolato. Mescolate gli ingredienti, fino ad amalgamarli completamente. Ponete ora il tutto negli stampi e lasciate a lievitare per un'ora circa. Nel frattempo riscaldate il forno a circa 160°. Quando l'impasto è giunto a lievitazione ed il forno è in temperatura, fate cuocere per mezz'ora circa.
Fate raffreddare e gustate insieme ai vostri cari.
