Le chiacchiere, i tradizionali dolci di Carnevale tanto amati da grandi e piccini, sono fritte. Ma dato che nel tempo si è letteralmente sviluppata una fobia per le calorie in eccesso, si è tentato di farne una versione light, ovvero le chiacchiere al forno. Hanno diverse calorie in meno (circa 200 a porzione) e sono anche più veloci da preparare. Naturalmente il sapore non sarà esattamente come quello delle chiacchiere fritte, ma le alternative non possono mai essere esattamente come l'originale, no? Ecco a voi la ricetta.
Chiacchiere al forno, Carnevale 2015: ingredienti
Le dosi di questa ricetta sono per 12 persone:
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500 gr di farina di tipo 00 (più quella da mettere sulla spianatoia)
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40 gr di zucchero
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50 gr di burro morbido
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4 uova
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Vino dolce q.b. (tipo Marsala)
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1 limone non trattato
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1 bustina di lievito per dolci
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2 pizzichi di sale
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zucchero a velo q.b.
Chiacchiere al forno, Carnevale 2015: procedimento
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Create sulla spianatoia una fontana con la farina; fare un buco al centro e mettete il sale, lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni e il lievito. A parte, sbattete le uova e aggiungetele insieme al vino dolce e al burro a dadini.
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Amalgamate gli ingredienti con una forchetta e poi continuate a impastare con le mano, fino ad ottenere una pasta liscia con cui formare una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per mezzora.
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Dopo mezzora, dividete la pasta in 3 parti; prendete le parti ad una ad una e stendetele col mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Queste sfoglie sottili andranno divise in rettangoli di circa 10 cm x 6 cm con la rotella tagliapasta. In ogni rettangolo praticate due incisioni per lunghezza.
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Prendete una placca da forno abbastanza grande e ricopritela con la carta forno. Disponete le chiacchiere sopra e lasciatele cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa quindici minuti. Dopo averle sfornate, lasciatele raffreddare un po' e poi cospargetele di zucchero a velo. Le vostre chiacchiere sono pronte da servire!
