Il primoagriturismoall'insegna dei menù 'tutto vegano' ha appena apertoin Lombardia, per la precisione a San Gallo (in provincia di Bergamo)una frazione di San Giovanni Bianco. Il proprietario, Max Archetti, lo ha chiamato 'Cascina Gervasoni'. Il giovane imprenditore ha le idee piuttosto chiare al riguardo, nonostante la sua aria da 'sognatore', dimostrando che certe occasioni vanno colte al volo quando si presentano; e questo è il momento dei vegani, in costante aumento ovunque.
Menù a base di piatti vegetariani e vegani
Max Archetti spiega: 'Ultimamente le scelte dei nostri clienti cadevano sempre più spesso sui piatti vegani e vegetariani, gustosi e appetitosi, che comunque avevamo già tra le pietanze proposte nel menù del nostro ristorante; a un certo punto ci siamo resi conto che erano ampiamente i più richiesti, quindi, la decisione di eliminare tutti gli altri per soddisfare le esigenze di una clientela sempre più numerosa, è stata naturale.
Aumentano giorno dopo giorno, infatti, le persone alla ricerca di luoghi in cui possano seguire un certo tipo di alimentazione che - contrariamente a ciò che molti pensano - non è un semplice 'capriccio' di moda del momento, ma una vera e propria scelta di vita'. Infatti, l'iniziativa è accompagnata da un appropriato e convincente slogan 'Sentirsi vegani e liberi'. Chi va alla Cascina Gervasoni, oltre a trovare pietanze rigorosamente vegetali, nello stesso tempo fa un' esperienza molto particolare e soddisfacente.
L'agriturismo vegano diventa un'attrazione
Max Archetti, insieme ai componenti della sua famiglia, vive nell' agriturismo vegano. La struttura fa parte di un 'ecovillaggio', un luogo dove trova posto anche una fiorente azienda agricola e un interessante associazione sportiva: qui, chi lo desidera, potrà seguire le numerose discipline di stampo orientale offerte, alcune anche di ispirazione celtica, e perfino dei corsi di arti marziali. In pratica, solo cibo sano per mantenere un corpo sano; con un occhio però rivolto anche allo spirito, che ha altrettanto bisogno di 'nutrimento' adeguato.
