Prova del cuoco, le ricette del 7 novembre: nella giornata di ieri, giovedì, è andata in onda una nuova puntata de La Prova del cuoco, il programma di Rai Uno condotto da Antonella Clerici dal lunedì al sabato. A seguire tutte le informazioni utili sulla preparazione e gli ingredienti delle ricette eseguite ieri.
Prova del cuoco 7 novembre: la ricetta delle ciambelline al vino rosso
La prima ricetta ha visto come protagonista Anna Moroni con le sue ciambelline al vino rosso. Questi gli ingredienti utilizzati:
- 1 tazza di vino rosso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- farina 00 q.b.
- 1 tazza di olio di mais
- 1 tazza di zucchero semolato
Sottolineiamo che le dosi sono per 8 persone e che il tempo richiesto per la cottura è di venti minuti.
Ed ecco la preparazione:
- Versare il vino rosso nel frullatore con l'olio di mais e frullare
- Unire il lievito
- versare quattro o cinque tazze di farina affinché il composta diventi morbido
- versare l'impasto delle ciambelline rosse
- fare ora piccoli filoncini e avvolgerli su se stessi
- far rotolare le ciambelline nello zucchero semolato
- cuocere in forno a 180 gradi per venti minuti.
Prova del cuoco 7 novembre: la ricetta del manzo al melograno con cake di zucchine in crosta di porri
La seconda ricetta è stata preparata dalle sorelle Landra. Ecco gli ingredienti per la carne (dosi per sei persone):
- 1,2 kg di filetto di manzo
- 3 rametti di salvia
- 3 melograni
- 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 3 scalogni
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di farina 00
- sale q.b.
- pepe q.b.
Riportiamo ora gli ingredienti per il cake di zucchine:
- 1,2 kg di zucchine
- 60 gr pane in cassetta
- mezzo bicchiere di latte
- 100 gr di grana
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 120 gr albumi
- 2 porri
- noce moscata q.b.
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Ed ecco la preparazione:
- imburrare una pirofila da pumclake
- rivestire questa con un foglio di carta da forno e poi attraverso le fettine di porro
- tagliare le zucchine a cubetti e far rosolare in una padella con olio
- frullare le zucchine con il pane ammollato nel latte
- condire con noce moscata e sale
- versare nello stampo il composto cremoso
- cuocere in forno a 200 gradi per quaranta minuti
- far rosolare la carne in una pentola con un po' d'olio
- nel frattempo spremere i melograni e mettere il succo in una pentola dove va aggiunta la salvia
- col vino sfumare la carne e aggiungere gli scalogni
- cuocere per 30 minuti
- avvolgere dunque il pezzo di carne in un foglio di carta stagnola
- farlo raffreddare
- il fondo di cottura della carne va aggiunto alla salsa di melograno
- mescolare la farina ad un goccio d'acqua ed eliminare la salvia
- ora addensare la salsa
- infine, impiattare la carne di manzo (affettata) insieme al plum cake di zucchine.
