Nell'ultima puntata della settimana di Cotto e Mangiato, la tradizionale rubrica culinaria condotta da Tessa Gelisio ed in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Italia1, all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il tg diretto daGiovanni Toti, la padrona dei fornelli ha deciso di deliziarci, anche in vistadel week end, con la ricetta di un dolce davvero gustoso da destinare, ad esempio, ad unacolazione nutriente ma allo stesso tempo delicata: la torta al miglio.
Quali saranno gli ingredientida utilizzare per la realizzazione di questo squisito dolce?
Conosciamoliinsieme: 300 grammi di farina biologica 0, 100 grammi di zucchero di canna, 200grammi di latte parzialmente scremato, 60 grammi di olio extravergine di oliva, 50 grammi di miglio soffiato, 60 grammi di miele, 50 grammi di farina di riso, 5 grammi di orzo solubile, 10 grammi di pinoli; una bustina di lievito, 100 grammidi frutti di bosco secchi, cannella.
Ecco invece quali sono le varie fasi da seguire per la suarealizzazione, di per sé molto semplice, che andremo ad illustrare passo dopopasso: iniziamo subito aggiungendo alla nostra farina i vari ingredienti sopraelencati partendo, nell'ordine, dallo zucchero di canna; a filo uniamo ancheil latte ed amalgamiamo bene il tutto prima di aggiungere l'olio, il miglio, ilmiele (non pastorizzato per evitare così di far perdere le sue proprietà unavolta che la nostra torta sarà messa a cuocere) e continuiamo ad amalgamarebene.
Al nostro composto così realizzato aggiungiamo anche la farina di riso, l'orzo solubile, i pinoli, il lievito, i frutti dibosco e, per finire in bellezza, un pizzico di cannella.
A questo punto non ci resta che amalgamare bene tutti inumerosi ingredienti formando così un composto piuttosto solido. Oliamo quindiuna teglia e infariniamola prima di versare il composto della nostra torta,che andrà messa in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
La nostra torta al miglio, soffice e golosa, verrà realizzata in circa 40 minuti conuna spesa di appena 4/5 euro.
