Ad aprire la nuova settimana in bellezza, ci ha pensato la rubrica culinaria Cotto e Mangiato, con la nuova puntata di lunedì 3 marzo 2014, in onda all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg di Italia 1 e condotta come sempre da Tessa Gelisio. La padrona di casa, quest'oggi ci ha voluto deliziare con una nuova ricetta davvero gustosa, nonché molto particolare, per un primo piatto prelibato: le crepes alla birra e radicchio.
Prima di conoscere le varie fasi di preparazione della nuova ricetta di Cotto e Mangiato, vediamo quali sono gli ingredienti necessari per un pranzetto con i fiocchi: 400 grammi di radicchio; 100 grammi di farina; 150 ml di birra chiara; 2 uova; sale; olio extravergine di oliva; uno spicchio d'aglio; 250 grammi di stracchino.
Ecco a seguire le modalità di realizzazione del nuovo piatto preparato da Tessa Gelisio: iniziamo subito tagliando a striscioline abbastanza piccole il nostro radicchio. A questo punto, dedichiamoci alla realizzazione delle crepes: in una ciotola uniamo la farina e la birra al posto del latte ed iniziamo a mescolare. Aggiungiamo quindi le uova, un pizzico di sale e facciamo amalgamare bene il tutto prima di passare alla cottura dei nostri ingredienti.
Si parte dalla cottura del radicchio: in una pentola abbastanza ampia, facciamo rosolare l'aglio prima di aggiungere il radicchio, saliamo e facciamo cuocere per alcuni minuti. Passiamo intanto alla cottura delle crepes: in una padella facciamo scaldare un goccio d'olio e facciamo cuocere, una ad una le crepes.
Si passa quindi alla farcitura delle crepes: spalmiamo lo stracchino su metà superficie, quindi aggiungiamo il radicchio e pieghiamo in due le nostre crespelle o, in alternativa, le rotoliamo. Infine, facciamola saltare per qualche minuto in padella prima di essere servita.
Le nostre crepes alla birra e radicchio saranno pronte in circa 15/20 minuti e con una spesa di circa 6/7 euro.
