La puntata si apre con la sfida tra due giovani chef che preparano il loro miglior piatto, giudicato alla fine dallo chef Davide Scabin.
Subito dopo entra nello studio Alessandra Spisni per presentare la ricetta delle caramelle con cime di rapa e ricotta.
Ecco gli ingredienti per 4 persone: 400 g di farina da sfoglia, 4 uova, 400 g di cime di rapa, 200 g di ricotta vaccina, 1 spicchio d'aglio, 1 bel ciuffo di prezzemolo, un pugno di mollica di pane, latte q.b., 1 uovo, 350 g di pomodorini ciliegini, 1 bel mazzo di basilico, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
La ricetta: preparate in una padella il sughetto soffriggendo l'aglio e aggiungendo pomodori e sale. Preparate in una ciotola il ripieno con rape lesse tritate, prezzemolo tritato, ricotta, mollica bagnata nel latte e l'uovo. Stendete la pasta, fatta con farina e uova, tagliatela in tanti quadrati e su ognuno mettete il ripieno chiudendolo poi a caramella. Lessate la pasta e condite con il sughetto.
Successivamente Evelina Flachi presenta la ricetta della zuppa inglese.
Ecco gli ingredienti: 50 g di pan di spagna light, 165 g di latte di soia, 33 g di zucchero, 7 g di cacao amaro in polvere, 13 g di mais-amido, 1 bacca di vaniglia, 17 g di succo di mirtillo.
La ricetta: preparate la crema con latte, vaniglia, zucchero e amido di mais.
Dividete in due parti la crema e in una mettete il cacao. In un piatto mettete un disco di pan di spagna, spennellato con succo di mirtillo,crema al cacao, un altro disco di pan di spagna, crema bianca e continuate così.
