Per questo giovedì di marzo, La Prova del Cuoco apre la puntata con la classica sfida del Campanile in cui a sfidarsi sono due regioni italiane. Dopo la ricetta del pollo alla birra con peperoni preparato ieri, Luisanna Messeri torna oggi con una nuova ricetta. Insieme a lei anche Anna Moroni e Daniele Reponi.

Gateau soufflè di formaggio e uova

Gli ingredienti: 150 gr di burro, 100 gr di semola, 3/4 di latte intero e fresco, 4 uova sode, 300 gr di fontina valdostana, 30 gr di grana grattugiato, 5 uova, pane grattugiato, 6 carciofi.

La ricetta: in un tegame sciogliete il burro, aggiungete la semola e il latte e lasciate cuocere. Fate raffreddare e poi aggiungete le uova sode tagliate a pezzi, la fontina valdostana, i tuorli, il grana grattugiato e gli albumi montati a neve. Imburrate una teglia, cospargetela di pangrattato e versateci dentro il composto. Infornate a 180° per un'ora, dopo 45 minuti aumentate la temperatura a 200°. Servite con i carciofi lessati o passati in padella.

Se volete preparare una frittata, invece, ecco la ricetta della frittata con salsicce e fagioli.

Polpettine di pollo con ricotta e prosciutto

Gli ingredienti: 300 gr di petto di pollo macinato, 200 gr di ricotta, un uovo, 40 gr di grana grattugiato, 30 gr di pangrattato, noce moscata, 80 gr di prosciutto crudo, vino bianco, 2 foglie di salvia, olio extravergine di oliva, sale.

La ricetta: impastate il macinato di pollo con la ricotta, un uovo, il grana grattugiato, la noce moscata, il pangrattato e il sale. Per ogni fetta di prosciutto crudo mettete un po' di questo composto e fate degli involtini. Cuocete in padella con olio e foglie di salvia, sfumate con vino bianco e il piatto è pronto.

Infine, ai fornelli anche Daniele Reponi, lo specialista di panini della città di Modena che ogni volta ci delizia con panini piuttosto gustosi. Quest'oggi ha preparato due panini deliziosi: il primo aveva tra gli ingredienti la carne salada, salsa yogurt ai mirtilli, semi di girasole e mirtilli freschi, mentre il secondo a base di guanciale, ricotta di bufala, cipollotto e aceto balsamico.