Oggi 31 marzo ritorna La Prova del Cuoco, il programma condotto da Antonella Clerici, con nuove sfide e Ricette. Dopo il grande successo del dolce di Ambra Romani, Dolce di panna cotta con gelatine di mango e more, oggi ritornano a cucinare Sergio Barzetti, Marco Bianchi e Anna Moroni.
Maiello tonnato
Gli ingredienti per 6 persone: 1 arista di maiale di 1 kg, 300 g di tonno, 1 avocado, succo di limone, 2 coste di sedano, 1 carota, mezza cipolla, 15 g di capperi dissalati, 1 mazzetto di alloro, rosmarino, prezzemolo. Per la maionese cotta: 4 tuorli, 4 cucchiai di latte, mezzo bicchiere di olio di semi girasole, 50 ml di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di succo di limone, sale.
La ricetta: in un tegame aggiungete acqua, cipolla, sedano, carota a dadini, alloro, rosmarino, prezzemolo e fate bollire. Successivamente aggiungete la carne, lasciate cuocere per 25 minuti, fatela raffreddare e tagliatela a fette. Preparate la maionese frullando i tuorli sodi con olio, sale, limone, latte e lasciatela rassodare in frigo. Subito dopo preparate la salsa avocado frullando l'avocado con limone, olio e sale e unite infine il tonno sbriciolato. Impiattate la maionese sistemando su di essa la carne ed infine coprite il tutto con la salsa avocado.
Empanadas
Gli ingredienti: 140 g di farina 0, 140 g di farina integrale, 70 g di farina di farro, 180 ml di olio extravergine di oliva, 180 ml di acqua, 360 g di crescenza light, 2 cipolle, 20 pomodori secchi, sale q.b..
La ricetta: in una ciotola impastate le tre farine con sale, acqua e olio. Lasciate riposare per 30 minuti e successivamente stendete l'impasto, realizzate dei dischi e riempiti questi ultimi con cipolla a fette, crescenza, pomodori secchi. Chiudete i dischi a mezzaluna e infornate a 200° per 20 minuti.
Se volete provare una ricetta alternativa delle empanadas, ecco quella di Andrea Mainardi.
Ovetti di Pasqua al riso soffiato
Gli ingredienti: 75 g di riso soffiato, 275 g di cioccolato bianco, 30 g di cocco grattugiato, 30 g di burro, 250 g di glassa rosa, confettini colorati.
La ricetta: in un tegame sciogliete il cioccolato con il burro, fatelo raffreddare e impastatelo con riso soffiato e farina di cocco.
Amalgamate tutto e realizzate tanti ovetti, mettendoli poi a rassodare in frigo. Inzuppate successivamente gli ovetti nella glassa e decorateli con i confettini. Se invece, preferite dei gustosissimi cannoli siciliani, qualche giorno fa è stata presentata la ricetta a La Prova del cuoco.
