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Dopo le festività della Pasqua e della Pasquetta, torna l'appuntamento con La Prova del Cuoco. Grande successo per la ricetta della colomba al lampone, ideale per il periodo pasquale. Oggi hanno cucinato Sergio Barzetti, Mariagrazia Calò e Anna Moroni.

Rotoli di uova e carote farciti

Gli ingredienti: 8 uova, 4 carote, 200 gr di spinaci novelli, 400 gr di ricotta di pecora, 4 cucchiai di grana grattugiato, maggiorana, burro, sale, pepe, misticanza di insalate.

La ricetta: saltate in padella gli spinaci col burro e cuoceteli fin quando sono appassiti. Mescolate le uova con la maggiorana, carote a julienne, grana, sale e pepe. In due teglie imburrate e carta da forno versate il composto di uova e infornate a 200° per 8 minuti. In una ciotola mescolate gli spinaci con ricotta, sale e pepe. Mettete la frittata su una carta alluminio, spalmate il ripieno di ricotta e spinaci, le carote a julienne. Arrotolate e mettete in frigo per un'ora. Impiattate a fette con misticanza di insalate.

Savarin di maccheroncini e melanzane

Gli ingredienti: 400 gr di maccheroncini, 1 kg di melanzane, 1 tazza di latte, olio di semi di arachide, 250 gr di mozzarella, 400 gr di pomodoro concassè, 3 cucchiai di mesciamella, 300 gr di salsa fresca di pomodoro, 100 gr di formaggio grana grattugiato.

La ricetta: marinate col latte metà quantità di melanzane a dadini e friggeteli all'altra metà di melanzane a fette. Lessate la pasta e mescolatela alla salsa fresca di pomodoro, besciamella, pomodoro concassè, mozzarella, grana, melanzane fritte a dadini. In uno stampo da ciambella ricoprite il fondo con le melanzane a fette fritte, aggiungete la pasta condita e ricoprite con le altre melanzane a fette. Infornate a 180° per 20 minuti.

Biscotti al cioccolato (cookies)

Gli ingredienti: 3 uova intere, 250 gr di zucchero, 80 gr di burro, 80 gr di latte, 1 bustina di vanillina, mezza bustina di lievito per dolci, 500 gr di farina, 300 gr di cioccolato fondente, 150 gr di cioccolato al latte.

La ricetta: mescolate le uova con lo zucchero e aggiungete burro, latte, farina, lievito, vanillina e cioccolato a pezzi. Su una teglia con carta sistemate tante parti di impasto schiacciate e cospargete di zucchero. Infornate a 180° forno ventilato per 15 minuti.

Se amate i dolci, provate la ricetta della cheesecake cioccolato e cocco.