Oggi 30 settembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuocoche si è aperta come sempre con la gara Chi batterà lo chef in cui le concorrenti Rosanna e Marlene hanno sfidato Ambra Romani. Subito dopo in studio sono entrati Alessandra Spisni, Sergio Barzetti e Anna Moroni per presentare nuove Ricette gustose.
I cannelloni
Ingredienti: 3 uova, 300 g di farina da sfoglia, 500 g di macinato di maiale, 50 g di prosciutto crudo tritato, 100 g di mortadella tritata, grana grattugiato, 500 g di latte fresco intero, 25 g di farina, 25 g di burro, noce moscata, 500 g di salsa di pomodoro, 500 g di latte, 70 g di farina, 60 g di burro, sale.
Ricetta: preparate due besciamelle di cui una più morbida e l'altra più densa. La prima mescolando prima 25 g di burro con 25 g di farina e poi aggiungendonoce moscata e 500 g di latte, lasciando addensare il tutto per 10 minuti. La seconda, invece, mescolando 70 g di farina con 60 g di burro e aggiungendo poi latte e sale e facendo addensare infineanche questo compostoper 10 minuti. Impastate le uova con la farina, stendetel'impastoe realizzate tanti rettangoli da lessare successivamente. Realizzate i cannelloni riempiendoli con un ripieno costituito da macinato, besciamella densa, prosciutto crudo, mortadella e grana. Sistemate poi una parte di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia, i cannelloni, l'altra parte di salsa di pomodoro, grana, besciamella morbida ed infornate a 200° per 20 minuti.
Fusi di pollo al cartoccio con patate, pomodori, olive ed origano
Ingredienti: 6 fusi di pollo, 100 g di grana grattugiato, 600 g di patate novelle, 100 g di pomodorini, 3 pomodori secchi, 50 g di olive taggiasche, olio extravergine d'oliva q.b., origano secco, alloro, sale e pepe.
Ricetta: disossate i fusi e riempiteli con un trito di pomodori secchi, origano, grana e olive.
Sistemate i fusi in un sacchetto assieme alle patate, pomodorini, alloro, olio, sale e pepe e richiudete il sacchetto. Infornate a 200° per 40 minuti.
Crostata di pomodori verdi
Ingredienti: 300 g di pasta brisè, 200 g di fontina, 150 g di stracchino, 3 pomodori verdi, 100 g di prosciutto affumicato di Praga, 2 uova,maggiorana, pangrattato, olio evo, sale.
Ricetta: stendete la pasta brisè, sistematela in una teglia, copritela con i ceci per non farla gonfiare ed infornatela a 180° per 20 minuti. Tagliate a fette i pomodori e impanateli prima nell'uovo e poi nel pangrattato, friggendoli infine. Dopo coprite la pasta brisè cotta con i pomodori fritti, fette di fontina, prosciutto cotto, ciuffi di stracchino, sale e maggiorana. Infornate il tutto a 180° per 10 minuti. Seguiteci per altre ricette de La Prova del Cuoco.
