Oggi 25 settembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuocoche si è aperta con la gara Chi Batterà lo Chef in cui i giovani concorrenti romani hanno sfidato lo chef Markus Holzer. Successivamente in studio Anna Moroni, Gianfranco Pascucci, Zhou Fenxia (conosciuta da tutti con il nome di Sonia e titolare del ristorante romano Hang Zhou), hanno preparato per i telespettatori le seguenti Ricette.
Polpette di uova sode
Ingredienti: 6 uova, 500 g di macinato misto, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, farina, 1 uovo, pangrattato, olio di arachidi per friggere, sale e pepe, scorza di limone grattugiata.
Ricetta: bollite 6 uova in acqua per 7 minuti e successivamente in una ciotola impastate il macinato, scorza di limone grattugiata, prezzemolo, aglio, 1 uovo, sale e pepe e realizzate delle polpette grandi inserendo per ognuna al centro 1 uovo sodo. Impanate le polpette prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato. Infine friggete le polpette ed il piatto è pronto.
Calamaretti in vapore di erbe, melanzane, burrata e aceto balsamico tradizionale
Ingredienti: 400 g di calamaretti puliti, 2 melanzane viola, 100 g di burrata, 2 cucchiai di olio evo, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 5 foglie di basilico, 2 foglioline di mentuccia, 1 cucchiaino di aceto balsamico tradizionale di Modena, sale e pepe q.b., 4 petali di pomodori confit, 1 cucchiaino di succo di limone.
Ricetta: pulite i calamari e cuoceteli a vapore con erbe aromatiche, basilico e menta. Poi cuocete le melanzane al forno a 160° per 30 minuti, prendete la polpa e conditela in una ciotola con i petali di pomodori. Impiattate la polpa di melanzane condita e sistemate successivamente i calamari, burrata, succo di limone, aceto balsamico, sale e pepe.
Pollo alle mandorle
Ingredienti: 700 g di petto di pollo, 1/2 uovo, sale q.b., vino di riso q.b., 200 g di mandorle tostate, olio di semi di girasole q.b., salsa di soia q.b., zucchero q.b., 20 g di fecola di patate.
Ricetta: tagliate il pollo a cubetti e marinatelo in una ciotola con uovo, sale, vino di riso per 20 minuti. Rosolateil pollo in padella con olio e aggiungete una salsa ottenuta mescolando acqua con salsa di soia, sale, zucchero, vino di riso e fecola di patate. Impiattate il pollo con mandorle tostate. Seguiteci per altre ricette de La Prova del Cuoco.
