Oggi 29 settembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuocoche si è aperta con la gara Chi batterà lo chef in cui leconcorrenti Rosanna e Marlene hanno sfidato lo chef Marco Parizzi, Successivamente è toccato ai maestri e alle maestre di cucina, Alessandra Spisni, Gabriele Bonci, Nadia CattelanieAnna Moroni, per mostrare la preparazione di nuove Ricette gustose per i telespettatori.
Tagliatelle vegetariane
Ingredienti: 400 g di farina, 4 uova, 1 carota, 1 cipollotto fresco, 1 zucchina, 250 g di cavolo cappuccio, 50 g di burro, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Ricetta: realizzate le tagliatelle impastando la farina con le uova e successivamente lessatele. In una padella soffriggete il cipollotto con il burro e l'olio e dopo aggiungete carota, zucchina, cavolo, sale e pepe, facendo cuocere per 10 minuti. Unite le tagliatelle alle verdure ed il piatto è pronto.
Pork kebab
Ingredienti: 1 kg di farina ai cereali, 470 ml di acqua, 30 ml di olio, sale, maionese, insalata, ketchup, pomodori e porchetta.
Ricetta: impastate la farina con acqua, olio e un pizzico di sale e lasciate riposare per 15 minuti. Dopo realizzate con l'impasto delle piadine e cuoceteli in padella da ambo i lati per 2 minuti. Successivamente condite queste piadine disponendo nel seguente ordinemaionese, insalata, ketchup, pomodori e porchetta.
Arrotolate il tutto,tagliatele a fette ed il pork kebab è pronto.
Funghi ripieni di ricotta con foglie di brisè alle erbe
Ingredienti: 5 funghi champignon grandi, 200 g di ricotta di pecora, 30 g di formaggio pecorino, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, due cucchiai di pinoli, olio evo; per la brisè alle erbe 360 g di farina, 140 g di burro, 100 g di vino bianco, erbe aromatiche (maggiorana, basilico, aglio in polvere, erba cipollina), sale e pepe.
Ricetta: rimuovete i gambi ai funghi ed infornate a 150° le coppe con olio, sale e pepe per 5 minuti. Preparate il ripieno delle coppe con ricotta, pecorino, aglio e prezzemolo e sistematelo nelle coppe, coprendo poi i funghi con pinoli, un filo di olio ed infine infornate per altri 5 minuti a 150°. Intanto preparate la pasta brisè impastando la farina con burro, sale, pepe, erbe aromatiche e vino.
Dopo stendete l'impasto,ricavate elementi a forma di foglie e infornatele a 180° per 15 minuti. Impiattate i funghi con le foglie di brisè alle erbe.
Torta morbida di mele e mandorle
Ingredienti: 3 mele renette, 2 cucchiai di succo di limone, 325 g di farina di mandorle, 8 uova, 220 g di zucchero, un pizzico di sale, essenza di mandorla amara, 50 g di mandorle a lamelle.
Ricetta: cuocete le mele con limone, una parte di zucchero e acqua. Una volta raffreddate, impastate le mele con uova, zucchero, farina e l'essenza di mandorla amara. Versate poi il tutto in una teglia con carta da forno, coprite con mandorle a lamelle e infornate a 140° per 50 minuti. Seguiteci per altre ricette de La Prova del Cuoco.
