Dopo l'enorme successo della pizza di Gino Sorbillo, preparata nel corso della puntata di ieri, oggi ritorna La Prova del Cuoco con altre Ricette sempre facili e deliziose da provare sui fornelli della propria cucina. Oggi hanno cucinato lo chef Renatone, Sergio Barzetti,Anna Moroni e Ambra Romani.
Calamaro ripieno con purea di patate allo zenzero
Gli ingredienti: 4 calamari, 200 gr di gamberetti, 1 radicchio tardivo, pangrattato, 2 capperi sotto sale, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco, 3 patate, timo limonato, 1 radice di zenzero, olio extravergine di oliva, sale e pepe.La ricetta: preparate il ripieno dei calamari mescolando il pangrattato, i tentacoli, gamberi sgusciati a pezzi, capperi e radicchio.
Riempite i calamari e cuoceteli in padella con olio, scalogno e vino per 12 minuti. In una padella saltate la purea di patate con olio, zenzero, sale e timo.
Lasagne di pollo zucca e speck
Gli ingredienti: 500 gr di catalogna fresca, 300 gr di zucca delica, 400 gr di petto di pollo, 250 gr di formaggio Latteria Alpago, 150 gr di speck, 150 gr di pane carasau, salvia fresca, alloro.La ricetta: bollite acqua, alloro e sale per 4 minuti. Sbollentate in un altro tegame la catalogna per 3 minuti. In una teglia imburrata fate tre strati iniziando con il pane bagnato nell'acqua con alloro, il pollo, speck, zucca grattugiata, formaggio e catalogna. Infornate a 180° per 20 minuti.
Calzoncini fritti scarola
Gli ingredienti: 400 gr di farina, 80 gr di strutto, 30 gr di lievito di birra, 2 mazzi di scarola, 5 alici salate, 50 gr di olive di Gaeta, 20 gr capperini, uvetta, 2 spicchi d'aglio, olio di semi d'arachide, sale.La ricetta: impastate la farina con il lievito, strutto e acqua e e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
Stufate in padella la scarola con olio e aglio per 5 minuti. Aggiungete uvetta, olive, acciughe e capperi e lasciate cuocere per 5 minuti. Fate i calzoncini, mettete il ripieno di scarola e friggeteli.
Sbrisolona al cioccolato bianco e cranberry
Gli ingredienti: 150 gr di farina di mais, 250 gr di farina 00, 150 gr di mirtilli rossi, 150 gr di cioccolato bianco, 200 gr di zucchero, 1 limone non trattato, 150 gr di mandorle pelate, 2 tuorli, 200 gr di burro morbido, 1 stecca di vaniglia, 80 gr di mandorle non pelate, zucchero a velo per guarnire, burro e farina per lo stampo.La ricetta: mescolate le farine con lo zucchero, il sale, burro, tuorli e mandorle pelate e tritate.
Aggiungete il limone grattugiato, vaniglia, mirtilli, mandorle non pelate e cioccolato a pezzi. Versate il tutto in una teglia imburrata e infornate a 180° per 45 minuti. Cospargete di zucchero a velo.
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