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La Prova del Cuoco torna in onda anche oggi su Raiuno con tantissime nuove Ricette, dalle più tradizionali alle più innovative, come quelle di Marco Bianchi che oggi ha presentato un piatto a base di sedano e noci. Hanno cucinato anche Anna Moroni che ha fatto un pasticcio nel tagliare il pollo in piccole parti e Sergio Barzetti con la ricetta di un dolce buonissimo.

Spaghetti alla carbonara di seppia e il suo nero

Gli ingredienti: 400 gr di spaghetti, 300 gr di seppia pulita con il nero, 5 uova, 100 gr di parmigiano reggiano, 50 gr di burro, 100 gr di panna fresca, olio, sale, pepe.La ricetta: lessate gli spaghetti. Frullate le seppie con olio. Mettetele in un sacchetto sotto vuoto e lessatele per 4 minuti.

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In una ciotola sbattete le uova con panna, parmigiano, sale e pepe e fatelo rapprendere in padella con un po' di olio. Saltate gli spaghetti nell'olio e impiattateli con un coppapasta: uno strato di spaghetti con sopra le striscioline di seppie, la crema di uova e il nero di seppia.

Fusilli integrali con pesto di sedano e noci

Gli ingredienti: 320 gr di fusilli integrali, 1 sedano intero, 100 gr di noci sgusciate, 6 cucchiai di olio evo, 10 pomodori secchi sott'olio, sale e pepe.La ricetta: frullate il sedano con olio, noci, sale e pepe. Versate il tutto in una ciotola e aggiungete i pomodori a listarelle. Lessate i fusilli e mantecate il tutto.

Pollo al limone e patate sabbiose

Gli ingredienti: 1 pollo da 1,5 kg, 2 limoni, 2 cucchiai di sale, 1200 gr di patate, 150 gr di pancetta, pangrattato, timo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.La ricetta: sbollentate le patate per 2 minuti, mettetele in una teglia e aggiungete sale, pepe, pangrattato e pancetta rosolata. Infornate a 180° per 40 minuti. Salate il pollo e inserite un limone bucherellato. Cuocete in forno a 200° per 50 minuti.

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Servite il pollo tagliato a fette con le patate sabbiose. 

Frolla alla nocciola con crema pasticcera alla vaniglia, cachi e mele

Gli ingredienti: - 3 mele renette, 1 caco vaniglia, zucchero di canna, burro e farina per la teglia;- per la frolla: 450 gr di farina di farro bianco, 50 gr di farina di nocciole, 200 gr di zucchero di canna fine e chiaro, 300 gr di burro, 1 uovo intero, 2 tuorli, 1 pizzico di sale;- per la crema pasticcera rapida: mezzo litro di latte, 4 tuorli, 150 gr di zucchero, un baccello di vaniglia, 40 gr di amido di mais, 1 pizzico di sale.

La ricetta: mescolate lo zucchero con i tuorli, l'uovo, sale, burro e farine e impastate. Lasciate riposare la pasta frolla per un'ora.

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Preparate la crema battendo lo zucchero con i tuorli, il sale, vaniglia e amido di mais e versate il tutto nel latte bollente e cuocete per 2 minuti. Dividete l'impasto in due parti e stendetelo, foderate una tortiera con cerniera, versate la crema, le fette di mele e di caco, coprite con l'altra metà di pasta frolla e infornata 170° per circa 20 minuti.

Seguiteci ancora con le altre ricette de La Prova del Cuoco.