Oggi 2 maggio è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con una nuova sfida di Chi batterà lo chef in compagnia del cuoco Gilberto Rossi. Successivamente in studio sono entrati maestri e maestre di cucina, Anna Moroni, Sergio Barzetti e Cristina Bertol, per presentare le seguenti Ricette.

Terrina di patate e fagiolini

Ingredienti: 100 g di fagiolini puliti, 5 patate, 3 uova, prezzemolo, 1/2 cipolla rossa, filetti di acciuga sott'olio, sale e pepe.

Ricetta: impastate le patate lesse passate con prezzemolo, olio, sale e pepe. Rivestite una teglia con carta velina e fate tanti strati di patate, fagiolini sbollentati, cipolla e uova sode ed infine sistemate in frigo a rassodare. Impiattate la terrina di patate con una salsa di acciughe ed olio.

Polpettone di vitello con zucchine e pomodorini

Ingredienti: 700 g di macinato di vitello, 400 g di zucchine, 500 g di pomodorini datterini, 200 g di mollica di pane, grana grattugiato, 2 uova intere, latte, 100 g di pinoli, basilico, prezzemolo, alloro, olio extravergine, sale e pepe.

Ricetta: impastate in una ciotola il macinato con pane ammollato nel latte, basilico, prezzemolo, grana, pepe, sale e uova. Stendete il composto su una carta da forno, arrotolate e chiudete il tutto a caramella con una carta di alluminio. Infornate a 200° per 25 minuti. Successivamente rimuovete la carta di alluminio e sistemate il polpettone in una teglia con zucchine a dadini, olio, sale e alloro ed infornate nuovamente a 200° per 25 minuti. Accompagnate il polpettone a fette con zucchine e pomodorini e pinoli tostati nell'olio.

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Spatzle bicolori con pancetta croccante e tarassaco

Ingredienti: 4 uova, 200 g di farina, 130 cl di latte, 100 g di tarassaco, 100 g di pancetta affumicata a fette, 50 g di burro, sale q.b.; per guarnire foglie fresche di tarassaco.

Ricetta: impastate la farina con uova, latte e sale. Dividete l'impasto a metà e in una parte aggiungete il tarassaco frullato. Con tutto l'impasto realizzate degli gnocchetti e lessateli.

Servite la pasta con pancetta rosolata con burro e foglie fresche di tarassaco.

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