Il famoso chef vissani,durante il programma In Onda di La7 (puntata del 18/08/2016) ha dapprima paragonato i vegani a una setta, poi ai testimoni di Geova e infine ha detto che li ammazzerebbe tutti .Se Vissani ha preso questa durissima presa di posizione, lo chef oldani, intervenuto in trasmissione in collegamento da Rio dove sta cucinando per le Olimpiadi, se ne dissocia. Oldani ha difatti sostenuto che le affermazioni dello chef umbroerano "stupidate". Vissani ha comunque tenuto a precisare che non è contrario ai vegetariani ma solo ai vegani.La polemica è nata da un confronto verbale tra i due chef.
Oldani stava parlando della sua cucina pop (basata su materie prime umili)di cui è fautore, quando Vissani l'ha interrotto chiedendogli "Che mi fai come i vegani?". Il conduttore ha chiesto delucidazioni allo chef in merito al suo rapporto conflittuale con i veganie da lì, le dichiarazioni shock.
Vissani: chi è lo chef
Nato a Civitella sul lago, in provincia di Terni, ha seguito le orme del padre ristoratore frequentando l'istituto alberghiero a Spoleto, dove ha conseguito il titolo di aiuto cuoco. Non ha poi continuato gli studi per diventare capo cuoco, preferendo invece fare pratica in città importanti quali Venezia, Cortina, Napoli e Firenze. Nel 1973 ha rilevato l'attività del padre, un ristorante affacciato sul lago di Corbara, riuscendo a metterlo in risalto tanto da essere segnalato su varie guide gastronomiche.Dal 2011 gestisceil ristorante Antica masseria dell'alta Murgiain Puglia.
Vissani è diventato famosoal grande pubblico grazie alla partecipazione in programmi RAI quali Linea Verde, Uno Mattina e Domenica In. Inoltre, è stato giudice a La prova del cuocoe ha presenziato a tanti altri programmi di varie emittenti televisive. Nel 2007 ha ottenuto 2 stelle Michelin, nel 2012 Gambero Rosso ha inserito il suo ristorante al primo posto e dal 1982 al 2002 Guida Italia de L'Espresso l'ha messo in pole position nella propria classifica.
Gianfranco Vissani ha scritto inoltre diversi libri, tra i quali annoveriamo i seguenti titoli: "La solitudine dei Primi - i grandi primi piatti e i grandi cuochi nella storia", "Gianfranco Vissani a Casa Tua", "I segreti di un grande cuoco".
