Oggi 24 novembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che ha dato subito il via ad una serie di nuove Ricette da preparare ai telespettatori, in compagnia dei maestri di cucina Anna Moroni, Sergio Barzetti e Markus Holzer. A fine puntata non è mancata la presenza di Daniele Reponi che ha preparato per Antonella Clerici due nuovi panini deliziosi.
Fiori di tomino
Ingredienti: pasta sfoglia senza glutine Buitoni 1 rotolo, 1 tomino, 1 patata, 1/2 cipolla, 50 g di pancetta, 1 uovo, semi di papavero q.b., olio e sale.
Ricetta: in una padella rosolate la pancetta con olio e cipolla.
Su una pasta sfoglia circolare sistemate sulla parte centrale metà tomino, patata a fette, pancetta e l'altra metà di tomino. Richiudete con la pasta sfoglia dando la forma di un fiore, spennellate con uovo, cospargete di semi di papavero ed infornate a 200° per 25 minuti.
Risotto porro, arancia e mascarpone
Ingredienti: 320 g di riso Baldo, 1 porro, 2 arance non trattate, 100 g di mascarpone, 40 g di formaggio grattugiato, burro q.b., brodo q.b., alloro e sale.
Ricetta: in un tegame stufate il porro con burro e alloro, aggiungete poi riso e fatelo tostare. Infine aggiungete succo e buccia grattugiata delle arance ed il brodo, lasciando cuocere il tutto per 15 minuti. Mantecate il risotto con formaggio e mascarpone.
Rosti di patate e zucca con formaggio d'alpeggio
Ingredienti: per l'insalatina 200 g di cavolo cappuccio verde, 30 g di speck, 60 ml di olio di semi di girasole, 20 ml di aceto di vino bianco, 10 g di senape, semi di cumino q.b., sale q.b.; per il rosti 300 g di patate farinose, 100 g di zucca, sale q.b., noce moscata q.b., olio di semi di arachide q.b., 20 g di burro, 50 g di fontina.
Ricetta: preparate l'insalata mescolando il cavolo cappuccio a julienne con senape, olio, aceto, sale, cumino e speck rosolato in padella. In un'altra ciotola mescolate le patate e la zucca grattugiate con sale, noce moscata. Versate il composto di patate in una padella con olio, cuocetelo in entrambi i lati e su uno di essi sistemate la fontina. Impiattate il composto di patate e zucca con l'insalata. Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.
