Oggi 25 novembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la sfida del campanile tra le regioni Emilia Romagna e Veneto. Successivamente in studio Antonella Clerici ha invitato Roberto Valbuzzi, Gabriele Bonci e Sal De Riso per preparare nuove Ricette ai telespettatori.

Caramelle di pasta fresca ripiene di gamberi e patate

Ingredienti: per la pasta 400 g di farina, 4 uova, acqua q.b., 1 pizzico di sale; per la farcia 10 code di gamberi pulite, 1 patata, foglia di prezzemolo fresco, olio evo q.b., sale e pepe q.b.; per la salsa 1 broccolo siciliano, 1 filetto di acciuga, olio evo q.b., sale e pepe q.b.; per guarnire semi di papavero q.b..

Ricetta: impastate in una ciotola la farina con uova, sale e acqua e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Dopo frullate i gamberi lessati, la patate, prezzemolo, olio, sale e pepe. Stendete l'impasto, realizzate tante caramelle ripiene del frullato di gamberi e lessatele. Intanto preparate la salsa frullando il broccolo lesso con acciuga, olio, sale e pepe. Impiattate le caramelle con salsa e semi di papavero.

Pizza con fontina, speck e noci

Ricetta: in una ciotola impastate 1 kg di farina, 200 g di farina di mais, 800 ml di acqua, 4 g di lievito, 10 ml di olio e 15 g di sale e lasciate lievitare per 24 ore. Stendete poi l'impasto, condite con fontina ed infornate a forno alto per 15 minuti. Dopo aggiungete alla pizza la verza sbollentata, noci, speck e rosmarino.

Cornetti, fagottini e girelle

Ingredienti: 1.5 kg di farina per brioches, 75 g di lievito di birra, 250 g di burro, 300 g di zucchero, 30 g di miele millefiori, 750 g di uova intere, 38 g di sale, 1 bacca di vaniglia, 1 arancia grattugiata.

I migliori video del giorno

Ricetta: impastate la farina con lievito di birra, uova, zucchero, miele, vaniglia, buccia di arancia e sale e fate riposare in frigo per 2 ore. Successivamente stendete l'impasto, sistemate al centro di esso il burro, richiudete il tutto e continuate a stendere e a ripiegare l'impasto per ben tre volte. Lasciate riposare alla fine l'impasto in frigo per 15 minuti e dopo ristendetelo, fate tanti triangoli e farciteli con marmellata di albicocche o crema o pere sciroppate. Lasciate lievitare i cornetti così creati per altre 7 ore, infornateli infine a 180° per 15 minuti e cospargete di zucchero a velo.

Seguiteci per altre ricette de La Prova del Cuoco.