Oggi 14 febbraio è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con Antonella Clerici che ha ricordata la festa di San Valentino, dando gli auguri a tutti gli innamorati. Successivamente la conduttrice dà il via al derby della seduzione in compagnia di Roberto Valbuzzi e Fabrizio Nonis per preparare Ricette romantiche come lo scrigno della passione. Infine in studio i maestri di cucina David Povedilla e Daniele Reponi, presentano per i telespettatori le seguenti ricette.
Paella degli innamorati
Ingredienti: 2 carciofi, 80 g di pomodori datterini, 100 g di passata di pomodoro, 25 g di sale, 1 spicchio d'aglio, 40 g di peperone verde, 130 g di calamari, 100 g di mazzancolle, 70 g di coda di rospo, 200 g di riso Arborio, pistilli di zafferano q.b., un cucchiaino di paprika dolce, 8 gamberoni, 100 g di vongole veraci, 60 g di olio evo; per il fumetto di pesce 1 carota, 1 porro, 1 cipolla bianca, 1 pomodoro, 50 g di sedano, 200 g di scarti di pesce, 30 g di olio extravergine d'oliva, 1 l di acqua, 1 foglia di alloro, 1 spicchio di aglio, 5 g di chiodi di garofano, 10 g di pepe nero in grani; per la salsa rossa 20 g di rapa rossa precotta, 1 uovo, 1/2 spicchio d'aglio, 200 g di olio di semi di girasole, sale.
Ricetta: in un tegame mettete l'acqua, carota, porro, cipolla, pomodoro, sedano, scarti di pesce, olio, alloro, aglio, garofano e pepe e lasciate cuocere per 40 minuti. In una padella rosolate l'aglio con olio e aggiungete poi la passata di pomodoro, calamari, peperone, coda di rospo, mazzancolle, riso, brodo di pesce, zafferano e paprika e lasciate cuocere a fuoco alto per 3 minuti. Poi aggiungete nella padella gamberoni, vongole, carciofi e pomodorini saltati in padella, e lasciate cuocere il tutto per 15 minuti. Preparate la salsa frullando la rapa rossa con uovo, aglio, sale e olio. Impiattate la paella con la salsa rossa.
Bocconcini di pane per San Valentino
Ricetta: realizzate un panino a forma di cuore e conditelo con senape, wurstel e cavolo cappuccio (condito con aceto) e pepe rosa.
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