Tante nuove Ricette sono state preparate anche oggi nel programma condotto da Antonella Clerici, l'appuntamento di cucina tra i più seguiti dai telespettatori. Protagonisti nella puntata del 21 marzo 2017 a La prova del cuoco, Anna Moroni e Alessandra Spisni, le due cuoche si sono sfidate in apertura, la prima ha preparato l'acqua cotta di primavera, mentre la seconda fiori di rucola e robiola e concassè di pomodori. A seguire Sergio Barzetti ha proposto un primo piatto a base di riso Baldo, di seguito ecco la ricetta con ingredienti e preparazione.

Il momento del dolce è stato riservato al simpatico chef Daniele Persegani, che ha preparato il bomboloni.

Ricetta del dolce di oggi di Daniele Persegani

Ingredienti. 250 grammi di patate sbucciate lessate, latte tiepido, 20 grammi di lievito fresco di birra, 250 g di farina manitoba, un uovo e mezzo, 25 grammi di burro fuso, una bustina di vanillina, buccia di un limone, 38 g di zucchero semolato. Per la crema pasticcera al limone. 75 g di zucchero, 250 ml di latte, 250 ml di panna, 4 tuorli, 60 grammi di farina, vanillina, un bicchiere di liquore limoncello, due limoni.

Preparazione. Scaldare e schiacciare le patate, unirli al latte riscaldato, aggiungere gli aromi, come la buccia del limone, inserire il lievito, un uovo intero ed il tuorlo, aggiungere lo zucchero è mescolare mentre pian piano viene versata la farina.

Una volta amalgamato lasciare l'impasto a lievitare per 40 minuti. A parte preparare la crema pasticcera al limone mescolando farina, panna, latte, zucchero ed il limoncello. Infine riempire i bomboloni e friggerli in olio bollente.

Ricetta Sergio Barzetti il risotto al pesto di zucchine arrostite e fiori

Ingredienti. 480 g di riso Baldo, 10 zucchine novelle, 12 fiori di zucca, 150 grammi di taleggio, una cipolla bionda, mezzo bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, burro, 30 g di formaggio grattugiato, olio evo, maggiorana fresca, una foglia di alloro, sale.

Preparazione. Tostare il riso con burro e cipolla o cipollotto o scalogno, successivamente sfumare con il brodo vegetale, preparato con le estremità delle zucchine. A parte tagliare la zucchina e arrostirle al forno mischiate con maggiorana, olio e sale. Unire il tutto e servire.

Dove vedere la puntata de La prova del cuoco ed il video delle ricette

Sul sito ufficiale del programma condotto da Antonella Clerici sono presenti tutte le puntate di questa nuova stagione 2016/2017, ma anche le precedenti stagioni. Grazie a Rai Replay i telespettatori ed amanti del programma di cucina La prova del cuoco, potranno vedere le preparazioni di tutti i piatti proposti dai cuochi puntata dopo puntata. È possibile accedere al portale Rai Replay da qualsiasi dispositivo mobile ed in qualunque momento vogliate, troverete le ricette divise in sezioni, tra antipasti, primi, secondi e soprattutto gli squisiti dolci preparati da Anna Moroni, ambra romani, Natalia Cattelani.