In cucina per risparmiare sulla bolletta del gas possiamo affidarci ai consigli dei cuochi contadini, che, legati alla natura e al mondo agricolo, vivono lo spreco come una sorta di “offesa alla terra”. Per questo fanno in modo che la preparazione dei cibi sia sempre il più ecosostenibile possibile. Per fare economia non bisogna per forza seguire una dieta crudista, ma basta adoperare alcuni trucchetti che permettono di risparmiare sulla bolletta del gas e dell’energia elettrica.
Preparare delle pietanze crude con frutta e verdura
Con frutta e verdura cruda si possono preparare delle insalate, macedonie o il pinzimonio.
Per risparmiare energia, ovviamente, si devono evitare le preparazioni cotte al fornello, come per esempio le creme calde.
Se vogliamo usare un condimento per assaporare al meglio verdura e frutta, basta optare per dei liquidi freddi, come l’olio extra vergine di oliva.
Cuocere i cibi al dente
Per risparmiare sul gas si può prediligere la cottura delle pietanze al dente. Riducendo la cottura, inoltre, otteniamo anche altri vantaggi, come cibi che conservano non solo il sapore originario, ma anche un alto contenuto di nutrienti.
Non tutti gli alimenti possono essere cotti “al dente”, come il pollo o le uova, quindi in questi casi sarebbe meglio preferire degli ingredienti con delle cotture più veloci.
Non buttare via i liquidi di cottura
I liquidi di cottura non vanno buttati via, ma riciclati. L’acqua di cottura della pasta, per esempio, è ricca di amidi e proteine del grano, quindi se conservata correttamente in frigo può essere usata come base per un brodo per risotti, oppure per cuocere le verdure al dente con la pentola a pressione.
Mentre il brodo della cottura di carni e pesci lessati può essere congelato, e usato per insaporire delle cotture successive.
Cucinare con la pentola a pressione
Per risparmiare gas si possono usare tutte quelle pentole che consentono di ottenere un buon risparmio energetico, come la pentola a pressione, ma anche quelle per le cotture plurime (a vapore e bollitura).
Le acque calde derivanti da questo tipo di cottura, inoltre, possono essere adoperate per lavare le stoviglie a mano.
Prediligere ingredienti dal volume ridotto
Per ridurre i costi sulla bolletta meglio scegliere ingredienti dal volume ridotto. Per esempio, un taglio di carne sottile piuttosto che un arrosto o un pollo cotto per intero: cuoce più velocemente e di conseguenza impiega meno energia.
Per le cotture al forno, invece, si può pianificare di cuocere con un’unica infornata più pietanze. Bisogna solo stare attenti ad alcuni accorgimenti, come la temperatura del forno e i tempi di cottura.
Preparare le pietanze evitando di usare utensili elettrici
Per risparmiare energia, durante le preparazioni, sarebbe utile evitare di usare gli elettrodomestici quali mixer, frullatori a immersione o lo sbattitore elettrico.
Meglio prediligere mezzelune e fruste manuali. Ovviamente i tempi di preparazione saranno un po’ più lunghi, ma il consumo di energia sarà pari a zero.
