E' stata una settimana davvero pesante per le salsicce. Dopo 'l'annuncio choc' dell' OMS che ci mette in guardia contro il consumo di carne, la società di analisi alimentare Clear Food rivela ulteriori notizie allarmanti a seguito di uno studio sugli hot dog.

Il 10% degli hot dog vegetariani contiene in realtà carne e il 2% dei prodotti analizzati contiene del DNA umano

Attenzione però, la società ha dichiarato che per DNA umano non si intende carne, bensì saliva e altri fluidi corporei che hanno infiltrato la linea di produzione nelle fabbriche. La società ha utilizzato la "tecnologia genomica" per analizzare 345 hot dog e salsicce provenienti da 75 marchi americani di dieci rivenditori.

Il mondo degli hot dog ha sempre suscitato ansia e mistero, per questo la società ha provveduto con l'analisi.

Ben 345 i campioni analizzati, il 14,4% di essi presentavano delle problematiche. Sostituzioni di ingredienti e questioni igieniche innanzitutto. Una percentuale degli hot dog infatti, contenevano ingredienti non presenti in etichetta, altri erano contaminati da elementi non nocivi ma che comunque non dovrebbero essere presenti.

  • Sostituzioni: ingredienti inaspettati, carni non presenti in etichetta, in special modo in prodotti venduti come vegetariani;
  • Questioni igieniche: DNA umano nel 2% dei campioni analizzati di cui 2/3 in prodotti vegetariani.

La carne di maiale quella più sostituita, ovviamente da pollo e tacchino, problema rilevato in prodotti di tutte le fasce di prezzo. Analizzando gli ingredienti si è scoperto che le etichette di alcuni prodotti vegetariani sono errate, presentano infatti proprietà nutrizionali non valide, la quantità di proteine in etichetta risultava maggiore di 2,5 volte rispetto alla realtà.

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Clear Food si batte per la sicurezza alimentare proponendo un sistema alimentare globale più trasparente. I cittadini sembrano apprezzare l'idea, l'azienda ha raccolto fin ora su Klickstarter ben 78.000$ con obbiettivo 100.000. 'Vogliamo dare al consumatore più fiducia nelle decisioni di acquisto alimentare mettendo in evidenza i migliori prodotti e marchi del settore sulla base della nostra analisi molecolare approfondita.'