Con l'arrivo del caldo sempre più persone si concedono un gelato rinfrescante, magari in compagnia di amici. Abitudine diffusissima, che però ad Altamura, in provincia di Bari, è costata la vita ad una bimba di 16 mesi.
Gelato contaminato
E' successo in una città in provincia di Bari, dove una bimba di 16 mesi è deceduta in seguito al consumo di un gelato. Probabilmente è stato utilizzato per la produzione un latte non pastorizzato, che ha determinato la tragedia. Il latte crudo avrebbe causato la Sindrome Emolitico-uremica (seu), provocata dal batterio Escherichia coli.
La bimba è stata la prima a essere ricoverata all'Ospedale pediatrico Giovanni XXIII di Bari, seguita nei giorni successivi da altri due bambini che presentavano gli stessi sintomi. Fortunatamente i due piccoli pazienti non sono in pericolo di vita. Questo ha fatto subito scattare l'allarme delle autorità sanitarie locali, che si sono mosse immediatamente per analizzare campioni alimentari provenienti da gelaterie, supermercati, bar e caseifici di Altamura. Dalla Regione Puglia arriva la dichiarazione della non emergenza Seu (Sindrome Emolitico-uremica), comunque tutti gli organi competenti sono in prima fila per risolvere la situazione. La Regione, dopo aver ipotizzato che la causa potesse essere riconducibile all'utilizzo di latte crudo non adeguatamente trattato, fa sapere che tutti i pronto soccorso del luogo sono stati avvertiti di porre particolare attenzione a tutti i casi, anche lievi, di gastroenterite.
Per il momento si raccomanda alla popolazione di evitare la somministrazione di prodotti crudi ai bambini in età pediatrica. Anche il ministero della Salute si è attivato, chiedendo alle autorità locali di disporre i provvedimenti a tutela della salute pubblica. Per il momento è stata disposta l'autopsia per la piccola vittima.
Perché è pericoloso bere latte crudo
Il latte crudo, come tanti altri alimenti quali la carne, il pesce, è bene consumarlo dopo la cottura o, nel caso del latte, dopo averlo fatto bollire. Questo perché possono essere contaminati dal batterio Escherichia coli, che si trova normalmente nell'intestino degli animali. La contaminazione avviene attraverso le feci.
Dal 2015 anche gli esperti del gruppo scientifico dell'Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare) sostengono che bisogna aumentare il livello di informazione sui rischi che si corrono nel bere il latte crudo, che può essere una fonte di batteri nocivi. Per quanto riguarda quello responsabile di questa intossicazione è sufficiente portarlo ad alte temperature per provocare la sua morte.
Cos'è la Seu
La Sindrome Emolitico-uremica è una malattia rara che nei bambini è molto pericolosa. Nell' 80-90% dei casi è dovuta ad una tossina prodotta dal batterio Escherichia coli. La via di contagio è quella alimentare o oro-fecale. La malattia si manifesta solitamente con diarrea, spesso emorragica, vomito, dolore addominale e i classici segni della Seu che sono insufficienza renale, anemia e trombocitopenia (riduzione delle piastrina).
