Arriva l'estate. Ma nelle nostre tavole non deve mai mancare il dessert. Certo in inverno sono buone torte di mele o cioccolato caldo. Ma con l'arrivo della stagione calda si preferisce qualcosa di fresco. A questo proprosito non c'è niente di meglio di una torta gelato. Ci sono diverse varianti di questo dolce. Di seguito vi proponiamo la variante sfiziosa con pavesini e due gusti diversi di panna. Uno con l'aggiunta di caffè e un altro con l'aggiunta di scaglie di cioccolato fondente.
Ingredienti:
Per una dose per 6 persone occorrono:
- 500 grammi di panna da montare
- 200 grammi di pavesini
- 200 grammi di cioccolato fondente
- liquore a scelta, ad esempio vermut o brandy
- caffè quanto basta
- latte quanto basta
Preparazione: Montare la panna e dividerla in due parti.
Prima di questo passaggio la panna si dovrà tenere in frigo per montarla bella fredda. Dopo aver fatto ciò, tritare il cioccolato fondente sminuzzandolo grossolanamente e metterlo in una parte della panna montata. Nell' altra parte della panna aggiungere del caffè ristretto già zuccherato nella dose che si preferisce, in base a quanto aroma di caffè si vuole sentire nella panna. Preparare una ciotola con il latte per bagnare i pavesini. Tenerli nel latte un paio di secondi, in modo che risultino bagnati al punto giusto. Preparare una scodella di plastica e nel fondo posizionare altre scaglie di cioccolato fondente, preparate precedentemente. Formare una base con i pavesini che sono stati bagnati nel latte.
Spruzzare un pò di liquore e aggiungere la panna in cui abbiamo messo il caffè. Foderare con due strati di pavesini bagnati e aggiungere l'altra parte di panna in cui abbiamo messo le scaglie di cioccolato fondente. Alternare i vari gusti e terminare con uno strato di pavesini.
Per una variante di questa ricetta vi diamo qualche suggerimento:
Al posto dei pavesini si possono usare ad esempio i savoiardi che sono molto usati per il tiramisù ma vanno benissimo anche per questo dessert freddo.
Le varianti per i gusti della panna possono essere in una parte il cioccolato bianco sempre sminuzzato grossolanamente e nell' altra parte della panna aggiungere della farina di cocco, il che ricorda ancora meglio la stagione estiva.
Insomma le varianti possono essere infinite, quindi un pò di fantasia e vi gusterete una torta gelato da leccare i baffi.
