La torta salata con broccoli e salsiccia è una vera delizia, i broccoli sono una verdura che quasi a nessuno piace ma questa torta piacerà a tutti, provare per credere! Per realizzarla serviranno:
- 400 grammi di broccoli baresi
- 300 grammi di salsiccia dolce
- 150 grammi di scamorza affumicata a fatte
- un rotolo di pasta brisèe
- vino bianco quanto basta
- uno spicchio d'aglio
- sale quanto basta
- olio extravergine di oliva
Il primo passaggio da fare è quello di pulire accuratamente i broccoli, tagliando le foglie e i gambi più legnosi.
In una pentola versare l'acqua, una volta che bolle mettere i broccoli e lasciar cuocere per circa quindici minuti. In una padella versare l'olio extravergine d'oliva, aggiungere l'aglio tritato finemente, mettere su fuoco medio e lasciar imbiondire il tutto. Una volta scolato le cimette dei broccoli far insaporire nel soffritto di olio e aglio per circa cinque minuti, aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciare rosolare, a fine cottura sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale. Mentre il ripieno preparato in precedenza si raffredda, in una teglia da forno adagiare la pasta brisèe lasciando la carta forno, sulla base della pasta disporre le fettine di scamorza affumicata, versare il composto di broccoli e salsiccia in modo uniforme e coprire il tutto con le restanti fettine di scamorza.
Infine ripiegare i bordi della pasta verso l'interno in modo da creare un cordoncino, mettere la teglia in forno e lasciar cuocere a 180 gradi per circa venti minuti, il forno deve essere precedentemente riscaldato. La torta salata con broccoli e salsiccia è pronta, si consuma tiepida ed è ideale per un aperitivo o un antipasto.
Piacerà a tutti. Se la salsiccia non piace la si può sostituire con la pancetta o se si è vegetariani si può sostituire la carne con delle patate, sarà buona lo stesso e sarà anche più cremosa. Questa torta basterà anche come piatto unico perchè è ricco, non gli manca nulla, e va accompagnata con un delizioso vino bianco frizzante.
