Torta di cocco e cacao, un dolce molto semplice ma con un gusto squisito. È una torta morbida, molto buona ed è ideale per ogni occasione.

Ingredienti per 8 persone

  • 230 grammi di farina
  • 100 grammi di cocco grattugiato
  • 70 grammi di cacao amaro
  • 200 grammi di zucchero
  • 100 grammi di burro
  • 3 uova
  • 250 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 70 grammi di cocco grattugiato
  • 75 grammi di zucchero
  • 1 limone

Procedimento

Preparate gli ingredienti e scaldate il forno a 180°. Rompete le uova e versate gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra.

Unite agli albumi un pizzico di sale e lasciateli a temperatura ambiente. Aggiungete ai tuorli 200 grammi di zucchero e montate fino ad ottenere una crema morbida e chiara. Setacciate la farina, il lievito, la vanillina e il cacao amaro e sciogliete il burro in un pentolino. Incorporate ai tuorli questi ingredienti, mescolando tutto con una frusta elettrica e dopo aggiungete 100 grammi di cocco, continuando a mescolare. Adesso montate gli albumi e aggiungeteli al composto che avete preparato.

Prendete una teglia rotonda di 24 cm di diametro e mettete un po' di burro e farina sulla base. Versate il composto nella teglia e mettete in forno per 40 minuti. Controllate la cottura infilando al centro del dolce un coltello, se esce asciutto potete spegnere il forno altrimenti fate cuocere per altri 10 minuti.

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Una volta cotto, spegnete il forno e fate raffreddare. Dopo disponetela su un piatto da dolce.

Per guarnire la torta

Versate 75 grammi di zucchero in un pentolino e unite 60 ml di acqua, portate a ebollizione per 10 minuti e aggiungete il succo di limone e 40 grammi di cocco grattugiato. Mescolate tutto fino ad ottenere un composto. Con la lama del coltello spalmate il composto sulla superficie e sui lati della torta e dopo cospargetela con il cocco che vi è avanzato e grattugiatevi sopra una scorza di limone. Potete servire la vostra torta al cacao e cocco.

Note: Dividete la vostra torta in 8 parti e decorate ogni spicchio con dei riccioli di cioccolato, potete ricavarli usando la lama del coltello sulla parte liscia di una tavoletta di cioccolato.