In cucina ci sono alcuni ingredienti molto semplici ma anche molto versatili, così si possono preparare sempre pietanze diverse utilizzando gli stessi ingredienti. Ad esempio, uno di questi ingredienti sono le patate. Le patate sono da sempre considerate un piatto povero, ma il suo sapore unico e inconfondibile è adatto per preparare piatti molto diversi tra loro. Oggi ad esempio proponiamo la ricetta per preparare delle fette di patate al forno con limone. Questa ricetta è molto particolare e sfiziosa, da preparare come secondo piatto. E' fatta con un impasto di patate, uova, limone, farina e burro, il tutto unito per formare delle fette poi cotte al forno.
Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 400 grammi di patate; 60 grammi di burro; 60 grammi di zucchero di canna; 50 grammi di farina tipo 0; un limone; 2 uova; un pizzico di sale.
Preparazione: Mettere in una pentola capiente acqua e un pizzico di sale. Lavare le patate e metterle nella pentola con acqua e sale. Mettere la pentola sul fuoco e cuocere le patate a fiamma media per circa 30 minuti. Quando saranno cotte, scolare l'acqua e sbucciare le patate. Poi passare le patate nello schiacciapatate e lasciar raffreddare. Quando le patate schiacciate saranno fredde, metterle in una ciotola e aggiungere lo zucchero e la farina e mescolare.
Poi aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente tagliato a pezzettini e incorporarlo bene al composto. Infine lavare e asciugare il limone e grattugiare la buccia. Aggiungere la buccia grattugiata del limone al composto di patate e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Prendere le uova e dividere gli albumi dai tuorli.
Aggiungere i tuorli nella ciotola con il composto di patate e lavorarlo bene per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con le mani formare delle fette di forma ovale. A questo punto adagiare le fette nella teglia e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Le nostre fette di patate e limone sono pronte, servire fredde o tiepide.
