Le lasagne con carne di maiale e zucchine sono davvero ottime. Si prestano perfettamente per pranzi o cene importanti. Fanno la loro figura anche dal punto di vista scenografico, dal momento che con le zucchine si possono ottenere tante decorazioni diverse. La pasta fresca delle lasagne avvolge un ripieno di carne, zucchine e una crema al formaggio davvero squisita. Può essere preparata anche la sera prima e poi infornata all'occorrenza, insomma non resta che prepararla! Per realizzare questa ricetta occorrono vari ingredienti.
Gli ingredientinecessari:
Per una teglia da 30 x 40 centimetri:
400 grammi di lasagne fresche all'uovo, 300 grammi di zucchine e parmigiano grattugiato quanto basta.
Per la carne di maiale:
400 grammi di salsiccia di maiale, 100 ml di vino rosso, 100 ml di acqua, 30 grammi di sedano, 2 carote, una cipolla, uno spicchio d'aglio, sale quanto basta e pepe quanto basta.
Per la besciamella al parmigiano:
Mezzo litro di latte, 70 grammi di farina, 70 grammi di burro, sale quanto basta e 300 grammi di parmigiano.
La prima cosa da fare è quella di preparare la carne. In una padella dai bordi alti far scaldare due cucchiai di olio, aggiungere la carota, la cipolla e il sedano tritati finemente e far soffriggere.
Dopo 10 minuti aggiungere la salsiccia di maiale sbriciolata e farla rosolare per qualche minuto. Sfumare la carne con il vino rosso, lasciar evaporare e poi salare e pepare a piacere. Quando la salsiccia sarà morbida e di colore marroncino, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Nel frattempo lavare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e grigliarle per circa 3 minuti per lato.
In una pentola scaldare il latte, dopo 15 minuti aggiungere il burro e la farina, mescolare energicamente con una frusta e quando il composto sarà diventato denso aggiungere il parmigiano e continuare a mescolare fino a completo assorbimento. Ora che tutti gli ingredenti sono pronti non resta che assemblare il tutto. In una teglia stendere uno strato di besciamella, le lasagne, poi la carne, le zucchine, altra besciamella e abbondante parmigiano. Continuare così fino a che gli ingredienti non saranno finiti, infornare a 170 gradi per 45 minuti, sfornare e servire.
